此次評(píng)選的主辦方認(rèn)為,埃爾·采萊爾餐廳之所以能博得眾多評(píng)委的青睞,主要是它的特色菜肴加泰羅尼亞菜系很棒,主廚手藝精湛,餐廳服務(wù)一流。羅卡三兄弟在餐廳分工不同,大哥霍安主管廚房,老二荷塞普是侍酒師,弟弟若爾迪是餐廳的糕點(diǎn)主廚。
此外,排在前五名的餐廳還包括意大利摩德納的Osteria Francescana、西班牙圣塞巴斯蒂安的Mugaritz餐廳、美國(guó)紐約城的麥迪遜公園11號(hào)餐廳(Eleven Madison Park)。中國(guó)入選的3家餐廳分別排在第36、39和43位。
在這份名單中,南非開普敦的實(shí)驗(yàn)廚房被評(píng)為最值得一看的餐廳,亞洲最佳餐廳被日本東京的成澤餐廳摘走,該餐廳在榜單的第20名位。排名進(jìn)步最快的餐廳是秘魯利馬的加斯東餐廳(Astrid y Gastón),排在第14位。
《餐廳》雜志除了評(píng)選出全球最佳餐廳外,還評(píng)出了多個(gè)廚師相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)。如全球最佳女廚師是意大利佩斯卡托雷的納蒂亞·桑蒂尼,廚師阿拉因·杜卡塞獲得終生成就榮譽(yù)。
(來源:中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 信蓮 編輯:小唐)