新華網(wǎng)消息:神舟十號在太空遨游的這段時間航天員究竟吃什么?據(jù)了解,這次飛行中,根據(jù)三位航天員的不同口味,專家們制訂了個性化食譜,新增了新鮮水果、小米粥、酸奶、粽子等多種太空食品。
“魚香肉絲、宮保雞丁……在太空的航天員也能像在地面一樣,吃到更加可口、更多樣的中式正餐?!敝袊教炜乒ぜ瘓F四院型號總設計師胡勝云介紹,此次針對神十任務,科研人員對“太空廚房”作進一步的升級,力求可靠性更高,功能更多,舒適度更好。航天食品供應商李錦記相關負責人介紹,根據(jù)航天員中心的配餐需求和計劃,精心開發(fā)和定制了航天員特供醬料,六種隨神十上天的醬料是:四種風味麻辣醬、蒜蓉辣椒醬、香辣醬、番茄沙司、泰式甜辣醬、豆瓣醬。
醬料品種大增 食品口味更豐富
航天專家介紹,航天員要克服力學環(huán)境、物理環(huán)境和航天器的狹小空間環(huán)境等重重困難,他們的健康食品都要經(jīng)過科學地計算和設計。正確的飲食結構是呈金字塔型,即基礎應由米粒、面等食品組成,隨后是蔬菜和水果,再往上是牛奶、奶制品以及魚、肉、蛋等。
在2012年神九航天員的食譜中,囊括了干燒杏鮑菇、魚香肉絲、松仁玉米、木須肉等各具特色的地方菜。此次針對神十任務,對太空食品再次進行創(chuàng)新改良,種類已增加到80余種,月餅、冰激凌都榜上有名。神九期間,李錦記五種醬料,海鮮醬、叉燒醬、四川風味麻辣醬、番茄沙司和泰式甜辣醬入選宇航員佐餐醬料。李錦記去年一共為神九航天員提供了2000多包醬料。而今年經(jīng)品質、安全、口味檢測和航天員中心駐場審核后,李錦記為航天員提供的醬料品種和單品數(shù)量都有所增加。
滿足個人口味 進一步提升航天員日常生活品質
中國航天員科研訓練中心副主任、航天員系統(tǒng)副總指揮白延強表示,中國航天食品講究葷素搭配,注重色、香、味、形。每一項食品研制出來時,都要先請航天員品嘗并填寫“感官評價表”,只有在60分以上的食品才能入選這次任務的食譜。由于航天員在失重的環(huán)境下,有可能會出現(xiàn)味覺暫時退化的情況,家鄉(xiāng)口味更能喚起食欲。航天員食譜當中的中式菜肴,基本上都可以用李錦記醬料做出來,滿足不同地域航天員的飲食需求。
升級版的太空廚房究竟有什么不同?據(jù)了解,神十太空廚房為航天員準備了豐富的調味品和醬料等,幫助航天員克服食欲不振的情況。此外,在調味品的包裝上,供應商也特別注意使用的便捷性。神九期間,醬料包為一次性手撕包裝,小巧便捷。今年,李錦記升級醬料包裝為牙膏型擠壓式,打開包裝使用一次后可繼續(xù)使用,不但減少包裝垃圾的產生,也節(jié)約了儲存的空間,更加環(huán)保和便捷。
隨著我國航天技術的不斷升級,航天員在太空艙中的生活質量也得到了提高,特別是飲食方面,告別了壓縮餅干和冷菜冷飯,食品品種和口味不斷豐富。太空廚房的創(chuàng)新和升級,為航天員的太空艙生活增色不少。