據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，在洋快餐店里吃到蓋飯、油條，洋咖啡館里喝到中國茶，其實已經(jīng)不算是新鮮事了。從肯德基的麻婆雞肉飯、到星巴克的碧螺春綠茶，很多國際餐飲巨頭都已經(jīng)開始嘗試本土化。但在爭奪市場的激烈競爭中，麥當(dāng)勞卻一直是一個異類，一直以“保守”、“謹(jǐn)慎”著稱的它，進(jìn)入中國市場已有23年，卻仍然堅定的賣著漢堡和薯條。

不過，麥當(dāng)勞也許終于決定做出改變。去年12月到今年2月中旬，麥當(dāng)勞悄無聲息地在內(nèi)地四個城市的餐廳推出了雞肉飯、牛肉飯和中式卷餅。是否像老對手肯德基一樣，麥當(dāng)勞也要喊出“為中國而改變”的口號?餐飲巨頭爭相本土化的背后，有怎樣深層的原因?請聽中央臺記者馬闖、莊勝春的報道。

當(dāng)你站在肯德基的柜臺前，你可以有西餐和中餐兩種選擇，但站在麥當(dāng)勞的柜臺，能填飽肚子的似乎只有漢堡。不過，想在麥當(dāng)勞吃中餐似乎也在變?yōu)榭赡?。麥?dāng)勞客服向記者確認(rèn)了此前媒體報道的消息，現(xiàn)在相關(guān)產(chǎn)品已經(jīng)不再售賣。另據(jù)了解，四座試點城市分別是成都、沈陽、大連、福州。

對于以后是否會推出中式套餐，截至發(fā)稿時，記者未能獲得麥當(dāng)勞中國方面的答復(fù)。而根據(jù)網(wǎng)易財經(jīng)的采訪，麥當(dāng)勞內(nèi)部也有兩種截然不同的聲音——參與此前“試水”中餐的門店員工表示，由于“試水”的中餐在銷售方面沒有達(dá)到預(yù)期的效果，公司似乎最終放棄了全面推出相應(yīng)產(chǎn)品的計劃。但也有內(nèi)部員工表示，麥當(dāng)勞中國計劃在兩個月內(nèi)推出相應(yīng)的中式快餐。

中國烹飪協(xié)會秘書長馮恩認(rèn)為，如果麥當(dāng)勞果真推出中餐，將是它在華業(yè)務(wù)的一項積極的突破。

馮恩：麥當(dāng)勞在華發(fā)展了20多年，有些探索，比如說它在云南的店由當(dāng)?shù)剡\轉(zhuǎn)，這是很大的突破，現(xiàn)在要推出合乎中國人需求的快餐，也算是積極地探討，也想占有更多的市場吧。

與麥當(dāng)勞爭奪市場的自然是指肯德基。如果說麥當(dāng)勞的中餐還在醞釀當(dāng)中，那么肯德基推出的首款中餐早已經(jīng)是十年以前的事情了。2002年肯德基推出海鮮蛋花粥和香菇雞肉粥，第二年又推出老北京雞肉卷，此后，安心油條、皮蛋瘦肉粥、燒餅、豆?jié){等產(chǎn)品相繼問世，2010年肯德基正式售賣米飯，中餐在肯德基產(chǎn)品中的份額越來越大。

如果麥當(dāng)勞也賣中餐大家回去吃嗎?記者也就此采訪了一些民眾：

路人：會嘗試，覺得挺好。

路人：會嘗試，希望口味更加本土化。

北京第二外語學(xué)院旅游管理學(xué)院飯店管理系副教授秦宇表示，雖然從全球市場的范圍看，肯德基還只是麥當(dāng)勞的小弟弟，但在中國，肯德基以其靈活的本土化戰(zhàn)略遠(yuǎn)遠(yuǎn)的將麥當(dāng)勞甩在后面。他認(rèn)為面對中國市場這塊大蛋糕，麥當(dāng)勞應(yīng)該把眼光放得更長遠(yuǎn)些。

秦宇：確實肯德基要做的更好一些，目前它一半以上的收入來自中國市場，根本原因是它的靈活性，他對中國市場的適應(yīng)很好。相反，麥當(dāng)勞更加執(zhí)著些，固有的模式、傳統(tǒng)的做法限制了他，現(xiàn)在開始做本土化可以說是好事情。我想可能有一天中國的營業(yè)額會超過美國，如果公司從這樣的大方向去看，他可能就會推出一些本國人更能接受的產(chǎn)品。

談及麥當(dāng)勞遲遲沒有推出中餐的原因，馮恩介紹了兩家公司發(fā)展模式的區(qū)別。

馮恩：兩家的管理方式不一樣，麥當(dāng)勞發(fā)展是地毯式的，是緊密型的，它的網(wǎng)點是跟著很多供應(yīng)商的，比如它的牛肉餅都是德國企業(yè)提供的，有一個網(wǎng)點就配有相應(yīng)的工廠。而肯德基的發(fā)展是跨越式的，在發(fā)展中遴選合格的供應(yīng)商來做支持。他們在保持國際美食的風(fēng)味、質(zhì)量和管理模式當(dāng)中，去嘗試推新的品種這也是他們努力的結(jié)果。

那么洋快餐推出中餐，是否會對中國本土的餐館產(chǎn)生沖擊呢?在馮恩看來，更多的探索意味著更多的競爭，對整個市場來講是好事。

馮恩：他們的網(wǎng)點很多，只要能提供更豐富的產(chǎn)品，我們都應(yīng)該去支持。對中國的餐飲企業(yè)來說不算影響，而是相互借鑒，比如中國餐廳也有推出披薩，其實大家都可以去嘗試，只要消費者有需求，大家都可以去探索。