雙城雀巢公司收的鮮奶通過未封閉流程

■雙城雀巢日產(chǎn)1200噸鮮奶 大多是"手?jǐn)D奶"

雙城市是黑龍江省養(yǎng)牛第一大市，多年來，這個(gè)市每日所產(chǎn)的1200噸鮮奶被世界知名企業(yè)瑞士雀巢集團(tuán)旗下的乳業(yè)企業(yè)——黑龍江雙城雀巢公司所壟斷。在農(nóng)業(yè)部政策推動(dòng)下,當(dāng)前全國都在大力推進(jìn)機(jī)械化擠奶,黑龍江省也是機(jī)械化擠奶率相對較高的省份,但作為黑龍江省養(yǎng)牛第一大市,雙城市還沒有機(jī)械化榨奶站。不少奶農(nóng),仍用傳統(tǒng)的手工法擠奶并自己送給奶站。

■“手?jǐn)D奶”細(xì)菌消毒可能不徹底易致奶源“二次污染”

乳業(yè)專家王丁棉指出，手工擠奶的整個(gè)過程時(shí)間長、未封閉環(huán)節(jié)多，無法做到迅速冷卻，易出現(xiàn)消毒不徹底，細(xì)菌總數(shù)增加的情況，奶源質(zhì)量無法保證。記者了解到，2008年10月頒發(fā)的《乳品質(zhì)量安全管理?xiàng)l例》中在生鮮乳收購方面規(guī)定：貯存生鮮乳的容器在擠奶后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)該降溫至0-4度。手工擠奶模式無法達(dá)到這一要求。

中國“乳業(yè)泰斗”駱承庠曾經(jīng)指出，我國奶源二次污染，主要來自手工擠奶方式。一是衛(wèi)生條件差。如果奶頭清洗不凈，容器等衛(wèi)生條件又欠佳，就會使原料奶直接受到污染。二是沒有冷藏設(shè)備，牛奶由手?jǐn)D到小桶，再由小桶到大桶，大桶到奶車，期間多個(gè)環(huán)節(jié)使原料奶直接暴露在空氣中，在常溫下存放時(shí)間較長，從而使微生物大量繁殖，造成奶源品質(zhì)在第一時(shí)間內(nèi)已變差、變壞。

■安全的機(jī)械擠奶vs"便宜"的手工擠奶雀巢選擇了后者

為保證衛(wèi)生和安全，美國、阿根廷等國的大部分農(nóng)場已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了高度自動(dòng)化擠奶，牛奶不用經(jīng)過人手而是直接灌輸?shù)侥坦拗?。幾乎所有的農(nóng)場都配備了自動(dòng)擠奶器并會自動(dòng)消毒殺菌。由于鮮奶擠出后的溫度為37攝氏度，最容易滋生細(xì)菌，所以擠出的牛奶會迅速冷卻至4攝氏度，并且灌裝在不銹鋼大桶中密封冷藏。實(shí)施機(jī)械擠奶替代手工擠奶是確保牛奶原料安全的重要手段。

為何雀巢還在堅(jiān)持落后的手工擠奶？

奶農(nóng)認(rèn)為,奶站是雀巢公司的,雀巢公司為了減少成本,不上機(jī)械化設(shè)備,讓奶農(nóng)自己投入。業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬:雀巢公司所屬76個(gè)奶站,如果投資改造成機(jī)械化榨奶站,上了設(shè)備,每個(gè)奶站至少得追加投資100萬元,76個(gè)奶站就是7600萬?！半p城市的奶農(nóng)分散在246個(gè)行政村,如果一個(gè)村建一個(gè)機(jī)械化奶站,投入更大”。

知情人士：對雀巢乳制品質(zhì)量持保留意見

《證券日報(bào)》采訪一名知情人士吐露，該人士吐露：“雀巢一直鼓勵(lì)收購散戶，而收購散戶本身就保證不了牛奶的質(zhì)量，對于雀巢乳制品的質(zhì)量問題我持保留意見?！?/p>

■"手?jǐn)D奶"曝露雀巢在華心態(tài):問題可以有錢不能少賺

雀巢作為全球最大的食品公司，進(jìn)入國內(nèi)發(fā)展多年，其奶源建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國內(nèi)企業(yè)，但產(chǎn)品價(jià)格卻遠(yuǎn)高于國產(chǎn)品牌。中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮直言：“雀巢對中國乳業(yè)的索取遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于投入?！狈治鋈耸窟€指出，雀巢在國內(nèi)聲譽(yù)和消費(fèi)者認(rèn)可度一向都不錯(cuò)，此次在奶源上暴露出的問題，使其生產(chǎn)過程中的安全隱患也引發(fā)社會各界的廣泛關(guān)注，產(chǎn)品安全性將會成為接下來的主要話題。

雀巢問題曝光接二連三 N個(gè)質(zhì)量“門”考驗(yàn)中國消費(fèi)者耐心

“砷毒門”：2011年4月世界頂級醫(yī)學(xué)院瑞典卡羅琳學(xué)院Miljomedicin研究所發(fā)表論文稱，包括雀巢在內(nèi)的9種歐洲知名品牌的嬰兒食品含有毒重金屬砷、鉛與鎘，其含量雖未達(dá)世界衛(wèi)生組織(WHO)規(guī)范的上限，但嬰兒長期食用，仍會導(dǎo)致智力受損，甚至出現(xiàn)行為異常。

“玻璃門”：2011年6月，雀巢集團(tuán)法國分公司宣布，為謹(jǐn)慎起見，該公司將在法國召回一批P'tit Pot系列嬰幼兒輔食香蕉泥，原因是這批玻璃瓶裝的輔食內(nèi)可能存有玻璃碎屑。

“病菌門”：2011年7月29日，香港食物安全中心發(fā)布的6月份食物安全報(bào)告顯示，雀巢一款牛奶產(chǎn)品被檢出蠟樣芽胞桿菌超標(biāo)近130倍，飲用后可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。該食物安全報(bào)告顯示，有40個(gè)食物樣本不合格，其中雀巢一款脫脂高鈣牛奶，檢出蠟樣芽胞桿菌含量為每毫升1300萬個(gè)，與當(dāng)?shù)胤ǘㄉ舷廾亢辽?0多萬個(gè)相比，超標(biāo)近130倍。

“轉(zhuǎn)基因門”：2011年8月，"綠色和平"將隨機(jī)購買的雀巢"牛肉蔬菜米粉"進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示，送檢樣本中含有抗蟲轉(zhuǎn)基因成分Bt基因。有研究顯示，該種蛋白是潛在的致過敏源。

“活蟲門”：2011年9月中旬，河南開封市民羅女士在新街口一家商店里買了一盒400克裝的雀巢特別能恩低出生嬰兒奶粉，9月27日啟封使用，9月28日中午，她給孩子取奶粉的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)奶粉盒里竟然有一條近1厘米的乳白色小蟲子在蠕動(dòng)。

問題頻出的同時(shí) 雀巢提價(jià)消息一波接一波

2010年1月：節(jié)后多品牌嬰兒奶粉漲價(jià) 或?qū)⑾破鹦乱惠啙q價(jià)潮

2010年8月：雀巢“洋奶”又漲價(jià)

2010年12月：雀巢奶粉年內(nèi)第三次漲價(jià) 將引爆洋奶粉漲價(jià)潮

2011年4月：發(fā)改委約談后雀巢雅培等洋奶粉悄然漲價(jià)

■雀巢奶質(zhì)是否物有所值?

雀巢作為全球最大的食品公司，進(jìn)入國內(nèi)發(fā)展多年，其奶源建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國內(nèi)企業(yè)，但產(chǎn)品價(jià)格卻遠(yuǎn)高于國產(chǎn)品牌。

“奶源不應(yīng)是地方壟斷，此事也充分表明洋奶粉并非都是好奶，國內(nèi)乳企質(zhì)量大多數(shù)其實(shí)都可以達(dá)標(biāo)，并不比洋奶差?！薄槿耸?/p>

“雀巢奶粉價(jià)格屬于中端偏上價(jià)位。然而，這樣的奶質(zhì)不免讓人懷疑是否物有所值。雀巢的奶粉價(jià)格不低。在一二線城市，雀巢奶粉的價(jià)格比純進(jìn)口的低，但比國產(chǎn)高，主要是雀巢的品牌價(jià)值在起作用?！薄蹲C券市場周刊》

“可以說這20年，雀巢對中國乳業(yè)的索取遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于投入。”——中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮

來源：中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 編輯：婍妡