如何挑選適合自己的葡萄酒？

葡萄酒貨架前，經(jīng)常會(huì)看到一些彷徨無助的消費(fèi)者在貨架間走來走去。其實(shí)選擇合適并且物美價(jià)廉的葡萄酒并不是非常困難的事情，劉煉建議消費(fèi)者在挑選葡萄酒前，首先要確定為什么喝酒，購買葡萄酒是為了一頓正式的晚宴還是一個(gè)輕松的聚會(huì)？這在選擇葡萄酒時(shí)是有講究的。

做好自己的預(yù)算，再想想晚餐中要吃的主菜，還有你的客人們，他們是美食家還是牛肉配土豆的愛好者？買酒之前要勤學(xué)多問，在葡萄酒商店中，你可以問問那里的工作人員。這要比你依據(jù)價(jià)格或是酒標(biāo)的好看程度來選擇要好得多。

對(duì)紅酒鑒賞初學(xué)者來說，如果你不愿重金購買名莊酒，可以挑選一些年份佳但名氣不大的酒莊的酒來品嘗。也可以選購一些葡萄酒性價(jià)比較高的國(guó)家的酒，例如智利、意大利等。

看完年份，接下來就是等級(jí)了。法國(guó)人習(xí)慣將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒(AOC)、優(yōu)良地區(qū)餐酒(VDQS)、地區(qū)餐酒(VDP)、日常餐酒(VDT)。其中AOC是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別。在酒標(biāo)上一般會(huì)標(biāo)示為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee”。

評(píng)價(jià)一款紅酒的好壞，第一步就是觀察它在杯中的顏色。對(duì)深色葡萄酒來說，酒液最貼近杯壁的一部分，若顏色發(fā)紅、紫等較深的顏色，則說明年份較近；酒液發(fā)橙色、黃色，富有光澤，說明已經(jīng)儲(chǔ)存有一定的年頭了。在良好的光線下，若酒液整體清澈度較高，杯中無沉淀，說明品質(zhì)不錯(cuò)。搖晃酒杯后，殘留在杯壁上的“酒淚”越突出，說明酒精度或含糖量高，酒中的物質(zhì)較為豐富。

第二步是聞香。對(duì)葡萄酒品鑒的初學(xué)者來說，根據(jù)中文背標(biāo)上所描述的葡萄品種、香氣特點(diǎn)進(jìn)行想象，也是不錯(cuò)的感受。葡萄酒中的香氣來源有三個(gè)：葡萄果實(shí)、發(fā)酵和陳釀。目前人類在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了500余種香味物質(zhì)。例如赤霞珠品種釀造的紅酒富含黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、煙草等香味，梅洛品種紅酒則具有玫瑰、梅子、辛烈香，卡本內(nèi)。弗朗品種的紅酒帶著巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子等香氣。這些或天然或發(fā)酵或橡木桶釀造而成的香氣，為品嘗紅酒增添了不少樂趣。

最后，品嘗時(shí)要喝入一小口酒，用舌頭對(duì)酒充分地?cái)噭?dòng)，如果微微吸進(jìn)空氣可讓酒的香味和特征更加明顯，然后將酒咽下。從酒入口腔到喝下這個(gè)過程需要15秒左右。質(zhì)量上乘的紅酒一般回味悠長(zhǎng)甘甜，口感豐富，各種味道在口腔中和諧相處，并不會(huì)讓酸味、甜味或澀味中的一種顯得尤為突兀。

紅酒是一種時(shí)尚消費(fèi)，如果條件允許，適度消費(fèi)也無可厚非。不過在消費(fèi)紅酒的時(shí)候，一定要有選擇，要量力而行，既要追求品位，也要注意經(jīng)濟(jì)承受能力。

行業(yè)資訊侵權(quán)“解百納”干紅 竟有近百種

工商總局強(qiáng)力維權(quán)，亂象將終結(jié)

近日，為保障中秋和國(guó)慶期間的酒類市場(chǎng)消費(fèi)安全，各地工商機(jī)關(guān)加大監(jiān)管執(zhí)法力度，積極開展各種打擊侵犯知識(shí)產(chǎn)權(quán)行動(dòng)。而被譽(yù)為“中國(guó)葡萄酒行業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)第一案”的商標(biāo)主角“解百納”也被工商總局列為重點(diǎn)維權(quán)內(nèi)容之一。據(jù)悉，“解百納”維權(quán)已在全國(guó)啟動(dòng)。

“解百納”維權(quán)全面啟動(dòng)

記者了解到，今年年初，長(zhǎng)達(dá)9年的“解百納”之爭(zhēng)塵埃落定：“解百納”商標(biāo)自注冊(cè)之日起即歸張?jiān)Ｋ?，撤銷了解百納商標(biāo)爭(zhēng)議。但解百納商標(biāo)市場(chǎng)亂象由來已久，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，各種侵權(quán)解百納的行為依舊充斥市場(chǎng)，給消費(fèi)者選擇帶來了比較大的困擾。

針對(duì)“解百納”商標(biāo)侵權(quán)行為，日前，國(guó)家工商總局正式下發(fā)了《關(guān)于保護(hù)“解百納”注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)的通知》?！锻ㄖ访鞔_指出，“解百納”商標(biāo)是煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)有限公司的注冊(cè)商標(biāo)，其商標(biāo)專用權(quán)受法律保護(hù)。工商總局指出，當(dāng)前大量葡萄酒企業(yè)在沒有獲得權(quán)利人許可的情況下，在葡萄酒商品上將“解百納”作為商品名稱使用，這種行為屬誤導(dǎo)公眾的侵權(quán)行為。針對(duì)該侵權(quán)現(xiàn)象，工商總局要求各地工商局開展專項(xiàng)打假行動(dòng)，予以查處。

據(jù)悉，該維權(quán)打假通知已陸續(xù)下發(fā)到全國(guó)各地，部分地區(qū)如上海、江西、湖北、江蘇等已展開維權(quán)行動(dòng)，侵權(quán)產(chǎn)品查處工作有不同程度的斬獲。記者了解到，率先開展維權(quán)行動(dòng)的上海地區(qū)，行動(dòng)初期就在大潤(rùn)發(fā)、易初蓮花、樂購、歐尚和麥德龍等超市賣場(chǎng)，以及保燕一號(hào)、顓玲酒樓、品鮮坊、寶華等酒店場(chǎng)所，查處了侵權(quán)品牌11個(gè)，分別是皇軒、卡斯特、尼雅、富瑞斯、豐收、蜜水莊園、高山行者、驕博、嘉露香葉等，下架侵權(quán)商品共計(jì)2232瓶。記者了解到，作為此次打假重點(diǎn)區(qū)域上海市閔行區(qū)工商分局，在轄區(qū)內(nèi)共分為四組，出動(dòng)36人次，分別對(duì)閔行區(qū)大潤(rùn)發(fā)等大型超市、賣場(chǎng)及部分酒店進(jìn)行了檢查，查獲侵權(quán)產(chǎn)品966瓶。執(zhí)法干部表示，此次維權(quán)行動(dòng)一方面要求超市、賣場(chǎng)和酒店及時(shí)下架相關(guān)涉嫌侵權(quán)商品，另一方面督促經(jīng)營(yíng)戶認(rèn)真做好進(jìn)貨查驗(yàn)，加強(qiáng)管理，杜絕經(jīng)銷侵權(quán)食品的行為。據(jù)了解，上海地區(qū)的維權(quán)行為還沒落幕，上海工商局還將針對(duì)市區(qū)及各郊縣的超市和酒店進(jìn)行全面的查處。

不少洋品牌也假冒解百納

此前記者曾多次走訪葡萄酒賣場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上叫“解百納”的干紅竟有近百種，甚至有不少洋葡萄酒品牌打著解百納的旗號(hào)。在一些商超市場(chǎng)，記者看到，洋解百納價(jià)格從十幾塊到幾十塊不等，產(chǎn)地、原材料、瓶型也是五花八門。據(jù)上海某超市負(fù)責(zé)人介紹，目前市面上存在的侵權(quán)假冒“解百納”分為三派：一派是雜牌產(chǎn)品，是一些不知名企業(yè)傍名牌，他們的數(shù)量最多；一派是知名廠家的傍名牌產(chǎn)品，大多走低價(jià)路線；還有一派是洋品牌，期望借張?jiān)！敖獍偌{”的知名度打開中國(guó)市場(chǎng)。

據(jù)央視市場(chǎng)研究公司的《中國(guó)葡萄酒行業(yè)現(xiàn)狀報(bào)告》顯示，1998年以前，生產(chǎn)解百納的企業(yè)僅張?jiān)Ｒ患遥?dāng)前大多數(shù)品牌包括洋品牌的解百納產(chǎn)品均是后加入者，尤其在2002年商標(biāo)案爆發(fā)后達(dá)到高潮。為何會(huì)出現(xiàn)這種一擁而上的混亂局面呢？《葡萄酒鑒賞》雜志主編陳莊指出，這是利益驅(qū)動(dòng)使然作為中國(guó)最早的干紅葡萄酒品牌，張?jiān)！敖獍偌{”在市場(chǎng)上具有很高的品牌價(jià)值和認(rèn)知度。很多廠家只需在瓶標(biāo)上印上“解百納”三字，沒有任何推廣也能賣得很好。之前由于商標(biāo)爭(zhēng)議懸而未決，這種侵權(quán)行為幾乎不用付出任何代價(jià)，而洋品牌為了加快在中國(guó)市場(chǎng)的推廣速度，也加入了侵權(quán)解百納的行列中。

保障酒水安全，解百納維權(quán)多方受益

針對(duì)本次全國(guó)性的“解百納”維權(quán)行動(dòng)，上海大潤(rùn)發(fā)超市某負(fù)責(zé)人告訴記者，各種侵權(quán)“解百納”產(chǎn)品五花八門，給商超紅酒管理制造難度，打擊侵權(quán)行動(dòng)很好地整頓了商場(chǎng)的紅酒商品，方便商場(chǎng)紅酒專柜管理；同時(shí)也保障了消費(fèi)者在商場(chǎng)購物的食品安全和合法權(quán)益，為商場(chǎng)紅酒的銷售和商場(chǎng)品牌的塑造起到了積極作用。

雖然經(jīng)銷侵權(quán)“解百納”的經(jīng)銷商在此次維權(quán)行動(dòng)中遭受了嚴(yán)重?fù)p失，但他們也從中得到了寶貴的教訓(xùn)。不少酒類經(jīng)銷商意識(shí)到，依靠賣侵權(quán)、假冒產(chǎn)品獲取暴利的方式已經(jīng)行不通。上海日?qǐng)A貿(mào)易發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人汪先生表示，國(guó)家對(duì)侵權(quán)行為的查處有利于促進(jìn)行業(yè)的良性發(fā)展，我國(guó)葡萄酒年消耗100萬噸左右，而白酒年消耗達(dá)1500萬噸，葡萄酒市場(chǎng)還有很大的發(fā)展空間，因此企業(yè)應(yīng)抓住發(fā)展機(jī)遇，打造有特色的葡萄酒品牌，而不是在仿牌冒牌上花力氣。他強(qiáng)調(diào)：“對(duì)于我們經(jīng)銷商來說，有品牌影響力的商品才能讓我們的銷量大幅提升，才能獲得更高的利潤(rùn)?！?/p>

上海工商局有關(guān)負(fù)責(zé)人也指出，加大力度打擊“解百納”商標(biāo)等侵權(quán)商品，是保護(hù)消費(fèi)者消費(fèi)安全和企業(yè)商標(biāo)合法權(quán)益的必然舉措，有利于規(guī)范市場(chǎng)秩序，引導(dǎo)市場(chǎng)良性競(jìng)爭(zhēng)。

中國(guó)社會(huì)科學(xué)院財(cái)貿(mào)研究所劉彥平博士認(rèn)為，此前存在多年的侵權(quán)“解百納”產(chǎn)品暴露了我國(guó)葡萄酒業(yè)的創(chuàng)新隱患，部分廠商未經(jīng)許可擅自使用張?jiān)！敖獍偌{”商標(biāo)，損害的不僅是張?jiān)Ｒ粋€(gè)企業(yè)的商標(biāo)權(quán)益，更影響我國(guó)自主創(chuàng)新品牌在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，此次國(guó)家工商總局全國(guó)范圍的“解百納”維權(quán)，無疑會(huì)促進(jìn)中國(guó)葡萄酒行業(yè)向自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)發(fā)展，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加有序。

來源：南方日?qǐng)?bào)  實(shí)習(xí)編輯：劉辰