隨意垂落的七彩番幔帶來悠然意境
姜汁蜂蜜蝦
蔬菜春卷涼拌米粉
Nuage越南餐廳座落于紫禁城北部,歷史悠久的什剎海前海東北岸,有獨(dú)一無二的湖畔景致。Nuage法文意為“云”,湖光云繞,浪漫至極。餐廳以經(jīng)典越南料理聞名,賓客置身此美景佐以地道的越南美食,定會(huì)有留連忘返的感覺。
Nuage餐廳的廚師長是地道的越南人,烹飪所用的調(diào)料以及主要食材都是專門從越南進(jìn)口特供的,以保證經(jīng)典越南菜的原汁原味,越南菜多用海鮮和各類香草烹飪,或清淡鮮香或酸辣爽口,色澤明快,回味無窮。Nuage的招牌名菜如青木瓜沙拉、涼拌米粉、酸角蝦等。
餐廳原址建筑約有200年的歷史,整個(gè)餐廳為實(shí)木結(jié)構(gòu),外觀古樸典雅,屹立于什剎海畔。二層餐廳區(qū)域設(shè)計(jì)時(shí)尚而愜意,濃烈的越鄉(xiāng)元素如越南三輪車的座椅、竹簍吊燈、隨意垂落的七彩番幔,與古址保留下來的木器和雕花窗欞搭配,美輪美奐、相得益彰。
越南菜承自中國飲食陰陽調(diào)和的飲食文化,烹制手法注重清爽和食材本身的味道,只放少許香料、魚露和青檸檬等輔料,以蒸煮、燒烤、燜制、涼拌等烹飪手法為主,油鍋炒制較少。越南菜偏酸辣微甜,清淡開胃,色彩亮麗,食材新鮮,深受食客們的喜愛。
招牌菜:
燈影生春卷
燈影生春卷 Fresh Mint Shrimp Roll 越南的春卷皮是由糯米制成,薄如蟬翼,潔白透明。將米粉、銀牙、蝦仁、生菜、薄荷葉、韭菜等新鮮食材裹入春卷,配以越南甜醬和花生碎,口感輕柔細(xì)膩,清香可口,別有一番風(fēng)味。
甘蔗蝦
甘蔗蝦 Sweet Sugarcane Prawn
甘蔗蝦的做法非常獨(dú)特,將去殼鮮蝦肉剁碎,打成蝦醬后,裹在甘蔗枝上置于油鍋里炸。外皮金黃酥脆,蝦肉由于吸收了甘蔗的清甜,鮮香嫩甜,吃的時(shí)候需要蘸Nuage特調(diào)的甜辣雞汁醬。吃甘蔗蝦最大的快樂就是,啃下的甘蔗蝦融為一體,鮮嫩的蝦肉帶著甘蔗汁水的清甜,真是跨界食材完美的組合。
青木瓜飄香
青木瓜沙拉 Green papaya salad
青木瓜沙拉是東南亞地區(qū)最受歡迎的一道沙拉,與成熟木瓜相比,青木瓜口感爽脆,而且更加富含營養(yǎng),并起到由內(nèi)而外,排毒清爽皮膚的功效。青木瓜沙拉是慶云樓最受歡迎的菜品之一,青木瓜的爽脆、薄荷葉的清香、魚露的鮮美配以特供的正宗越南蝦片,特別適合春夏季享用。
這個(gè)夏季,夜風(fēng)習(xí)習(xí)中,移步于慶云樓餐廳露天平臺(tái),親朋好友聚餐或小酌怡情,裊瞰什剎海燈火闌珊,給心靈片刻沉醉的空間。