染色窩點(diǎn)浸泡青豆的水中含有焦亞硫酸鈉。

青豆本來(lái)是又嫩又脆的，記者發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)出現(xiàn)一種青豆無(wú)論怎么炒都是硬邦邦的，用水泡還會(huì)掉色。這些問(wèn)題青豆經(jīng)過(guò)初步鑒定是黃豆染色制成的。衡陽(yáng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門幾天前對(duì)當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)突擊檢查時(shí)查出幾大袋問(wèn)題青豆，不僅如此，在長(zhǎng)沙廣濟(jì)橋等地的多家超市都有這樣的青豆出售。據(jù)《都市一時(shí)間》報(bào)道

問(wèn)題青豆發(fā)出刺鼻氣味

衡陽(yáng)農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門幾天前對(duì)當(dāng)?shù)匾患肄r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)突擊檢查時(shí)查出幾大袋問(wèn)題青豆。在檢查過(guò)程中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，一名小販出售的青皮豆不僅顏色與一般青皮豆明顯不同，而且發(fā)出刺鼻的氣味。執(zhí)法人員順藤摸瓜來(lái)到這名男子的居住地，查獲了上千斤的原料，還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)加工小作坊。現(xiàn)場(chǎng)查獲大約5公斤的加工原料焦亞硫酸鈉，以及著色劑——果綠。另一間房放有大量的干黃豆和綠豆。

不僅在衡陽(yáng)，長(zhǎng)沙一些市民也發(fā)現(xiàn)自己家中購(gòu)買的一些散裝青豆存在炒不爛、發(fā)臭的現(xiàn)象。吳女士就在長(zhǎng)沙一家超市購(gòu)買了兩盒這樣的青豆。用水浸泡兩小時(shí)后，記者發(fā)現(xiàn)水開(kāi)始變綠。記者隨后又找到了吳女士購(gòu)買青豆的超市，不少市民也表示覺(jué)得這種青豆有點(diǎn)怪。

價(jià)格便宜，僅賣3塊錢1斤

記者發(fā)現(xiàn)在長(zhǎng)沙廣濟(jì)橋等地的多家超市都有這樣的青豆出售。這些染色青豆賣3塊錢1斤。隨后記者在長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)旁附近的小區(qū)中，找到了一個(gè)染色青豆加工點(diǎn)。記者帶著這些青豆找到了一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜攤，大部分人表示都不會(huì)買已經(jīng)剝好的散裝青豆，因?yàn)檫@樣的青豆都是黃豆染色浸泡的。而記者帶過(guò)來(lái)的這些青豆就有明顯的問(wèn)題。

商販們表示，現(xiàn)在并不是青豆大量上市的季節(jié)，一般帶豆莢的青豆都賣到了4.5元一斤。剝完的青豆至少要賣9塊一斤，如果只賣3塊一斤肯定是有問(wèn)題。而這樣的青豆他們已經(jīng)見(jiàn)過(guò)多次了。那么青豆是從哪里來(lái)的呢？超市的工作人員告訴記者，他們的青豆一般都是直接從馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，然后進(jìn)店進(jìn)行簡(jiǎn)單的包裝打上條碼后出售的。

批發(fā)市場(chǎng)旁暗藏染色窩點(diǎn)

在馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)附近小區(qū)里記者找到一個(gè)加工點(diǎn)，在簡(jiǎn)易的柵子里堆放著不少干黃豆，而另外一些被工人泡在了水里。泡在水里的已經(jīng)成了看上去十分飽滿的青豆。而他們的青豆一般都送往了長(zhǎng)沙各大超市和批發(fā)市場(chǎng)。加工點(diǎn)的工作人員告訴記者，他們平時(shí)以1元錢1斤的價(jià)格將這些青豆出售給馬王堆市場(chǎng)、各大食堂以及超市。

記者了解到1公斤干黃豆可以泡制成1.8公斤濕青豆，一袋50斤干黃豆變成青豆后可以賺到200-300元錢。而在泡制的過(guò)程中，商販會(huì)添加焦亞硫酸鈉和果綠添加劑。工商部門也提醒市民，最好購(gòu)買現(xiàn)剝的青豆，如果購(gòu)買了已經(jīng)剝好的青豆，要事先進(jìn)行清水浸泡，一旦發(fā)現(xiàn)水變渾變綠最好不要食用。

[有害成分]

焦亞硫酸鈉如果攝入過(guò)量的話，會(huì)對(duì)人體造成較大的危害，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，還會(huì)破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴(yán)重時(shí)會(huì)毒害肝、腎臟。

果綠 國(guó)家明令禁止在農(nóng)產(chǎn)品中添加的著色劑“果綠”，食用過(guò)量將會(huì)致癌。

[專家提醒]

有關(guān)專家稱，商販自行“染豆”，一來(lái)技術(shù)和加工環(huán)境令人擔(dān)憂，二來(lái)色素質(zhì)量也不能保證。即使是食用色素泡“青豆”，色素的濃度和殘留量也十分關(guān)鍵，一旦超標(biāo)也將危害人體健康。

對(duì)于市面上“半斤黃豆便可泡制成一斤青豆”的現(xiàn)狀，該專家稱色素劑量顯然偏大。專家十分擔(dān)憂商販?zhǔn)褂玫氖菨舛雀?、有毒的工業(yè)染料。如若是國(guó)家明令禁止在農(nóng)產(chǎn)品中使用的“果綠”，其對(duì)人體的危害將十分嚴(yán)重。

專家提醒市民，在挑選青豆時(shí)，不能輕信個(gè)大顏色鮮艷的。并且真正的青豆浸泡后不會(huì)掉顏色，染色的“青豆”浸泡后會(huì)掉色，市民購(gòu)買了青豆后，可以用清水浸泡一下。如果有未被染透的“青豆”，一剝開(kāi)，里面的芽瓣會(huì)是黃色的。

來(lái)源：瀟湘晨報(bào) 編輯：肖亭