面粉增白劑存廢論戰(zhàn)已有二十年

衛(wèi)生部本月表態(tài)同意注銷(xiāo)

面粉中是否有必要加入面粉增白劑，面粉增白劑究竟安全與否

公眾呼吁用科學(xué)檢測(cè)還原真相

它有著一個(gè)拗口的名字，叫過(guò)氧化苯甲酰，俗稱(chēng)面粉增白劑。

主張禁用派認(rèn)為，其破壞了面粉營(yíng)養(yǎng)，含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡早予以取消。堅(jiān)持使用派則認(rèn)為，該增白劑被國(guó)際組織認(rèn)可是無(wú)害的，改善了面粉的質(zhì)地，應(yīng)繼續(xù)使用，這種論戰(zhàn)在過(guò)去的20多年中，每隔一段時(shí)間就會(huì)上演一次。

9月中旬，主張禁用派的代表人物之一、全國(guó)政協(xié)委員馮平透露，衛(wèi)生部辦公廳在“關(guān)于再次建議盡快出臺(tái)新的小麥粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”的答復(fù)中表示，全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)已審查同意注銷(xiāo)過(guò)氧化苯甲酰。

這則寥寥數(shù)語(yǔ)的新聞再次掀起了面粉增白劑存廢之爭(zhēng)的論戰(zhàn)。

綜觀雙方專(zhuān)家“熱鬧”的論戰(zhàn)，留給普通民眾的，除了對(duì)食品安全的擔(dān)憂，還有一個(gè)疑問(wèn)：究竟有沒(méi)有第三方權(quán)威組織對(duì)面粉增白劑的安全與否作出一個(gè)科學(xué)解釋?zhuān)蛘咛峁┮粋€(gè)權(quán)威的證據(jù)。晚報(bào)記者王戰(zhàn)龍

王學(xué)禮慶幸自己還有農(nóng)村的親戚，從去年開(kāi)始，他就改變了在超市買(mǎi)面粉的習(xí)慣。回歸原始，在新密老家托人買(mǎi)麥子，在村里磨面機(jī)上打磨出面粉運(yùn)到鄭州家里。

老王在鄭州某單位上班20多年，改變他在超市購(gòu)買(mǎi)面粉的是一則新聞，面粉增白劑含致癌物質(zhì)。

新聞中提到，據(jù)張銑、劉毓谷著的《毒理學(xué)》稱(chēng)，苯甲酰過(guò)氧化物是一種“促癌物”，“不單純有致癌作用，同時(shí)也具有引發(fā)作用”，稱(chēng)為完全致癌物。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、中國(guó)人民解放軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科研究員趙霖認(rèn)為，食品中小劑量添加過(guò)氧化苯甲酰通常被認(rèn)為毒副作用不大，但過(guò)氧化苯甲酰還原產(chǎn)物苯甲酸對(duì)肝功能障礙者有損害，可能成為導(dǎo)致肝癌的疊加因素。

新聞中援引了一組數(shù)字：我國(guó)肝功能澳抗陽(yáng)性達(dá)1.2億之多，而且每年還要增加大約900萬(wàn)人。資料表明，該人群患癌癥的可能性要高于正常人群2~3倍。