“植物奶油”事件使得蛋糕銷量驟降。

在長(zhǎng)沙某證券公司上班的羅文，是個(gè)“蛋糕控”，但是現(xiàn)在他不得不暫時(shí)放棄這一嗜好，“媒體說(shuō)植物奶油不安全，我先忍忍”。

據(jù)了解，像羅文這樣愛(ài)吃奶油食品的年輕人，如今都注意少吃為佳。省烘焙協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊建煌11月14日告訴記者，含植物奶油的蛋糕銷量可能驟降20%。但普遍使用植物奶油的西式蛋糕店并不承認(rèn)這個(gè)比例，他們稱影響非常有限，而且有的店宣稱，“在使用國(guó)產(chǎn)豆油和進(jìn)口牛脂黃油?！?/p>

【消費(fèi)者】 盡量不吃或者少吃

14日上午，記者走訪長(zhǎng)沙市多家品牌糕點(diǎn)店，對(duì)西式糕點(diǎn)來(lái)說(shuō)，植物奶油是“必須用的”。

蔡鍔中路羅莎蛋糕店服務(wù)員稱：店里的蛋糕用的奶油均是“植物奶油”。

她的解釋是：“ 植物奶油熱量低、不油膩，女孩子很喜歡?！?/p>

同時(shí)，她并不認(rèn)為最近關(guān)于植物奶油的負(fù)面報(bào)道影響了店里的糕點(diǎn)銷售，“長(zhǎng)沙消費(fèi)者不會(huì)像北京上海等發(fā)達(dá)城市的消費(fèi)者那么敏感?！?/p>

記者就此隨機(jī)詢問(wèn)了多位來(lái)蛋糕店買(mǎi)面包和糕點(diǎn)的顧客，盡管8成顧客說(shuō)對(duì)此事暫不知情，但他們也表示， “如果真如報(bào)道所說(shuō)，以后會(huì)盡量不吃或少吃含植物奶油的蛋糕。”

【業(yè)內(nèi)】 全面抵制植物奶油

據(jù)記者了解，我省烘焙協(xié)會(huì)已經(jīng)決定“拒絕”植物奶油。

長(zhǎng)沙老字號(hào)中式糕點(diǎn)店九如齋的老板，同時(shí)也是湖南省烘焙協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的楊建煌14日告訴記者：周一(11月15日)將下發(fā)相關(guān)文件，“號(hào)召相關(guān)企業(yè)共同抵制植物奶油在市場(chǎng)的大量使用，并呼吁相關(guān)政府職能部門(mén)，加強(qiáng)對(duì)植物奶油的監(jiān)督管理，并準(zhǔn)備對(duì)不執(zhí)行行業(yè)紀(jì)律的企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)處罰?！?/p>

楊建煌認(rèn)為此次“植物奶油”事件對(duì)糕點(diǎn)行業(yè)的影響比較大，“最近銷量大概減少20%，所以，一些相關(guān)企業(yè)正在研究可以替代的原料或者降低反式脂肪酸在蛋糕中的含量?！?/p>

據(jù)楊會(huì)長(zhǎng)介紹，本次事件對(duì)糕點(diǎn)市場(chǎng)沖擊較大，對(duì)中式糕點(diǎn)則沒(méi)什么影響，“因?yàn)橹惺礁恻c(diǎn)大部分使用豬油。”

【市場(chǎng)】 中式糕點(diǎn)或借機(jī)“上位”

長(zhǎng)沙蛋糕銷量是否真的下降20%?

長(zhǎng)沙馬里奧一負(fù)責(zé)人表示，“這次事件對(duì)公司銷售有一定影響，但絕對(duì)沒(méi)有20%這么夸張”。

“我們的蛋糕已經(jīng)開(kāi)始大量使用國(guó)產(chǎn)豆油和進(jìn)口牛脂黃油?！鄙鲜鲐?fù)責(zé)人表示，“這是公司最近下達(dá)的通知里告知的?！?/p>

長(zhǎng)沙羅莎食品有限公司則未就此事回應(yīng)本報(bào)記者。

據(jù)了解，長(zhǎng)沙西式糕點(diǎn)的市場(chǎng)份額為65%以上，中式只有35%。一業(yè)內(nèi)人士表示，植物奶油事件如果不能快速解決，可能導(dǎo)致西式蛋糕銷售銳減，此消彼長(zhǎng)之下，中式糕點(diǎn)將加速搶占長(zhǎng)沙市場(chǎng)份額。

但楊建煌認(rèn)為，西式糕點(diǎn)銷售減少也不會(huì)增加中式糕點(diǎn)銷量，“因?yàn)槟繕?biāo)消費(fèi)人群不同。”

來(lái)源：湖南在線-三湘都市報(bào) 編輯：馮媛