
近日,部分消費(fèi)者向記者反映,山東濱州、淄博等地的包子售價(jià)低于肉餡的成本價(jià),商家“賠本”經(jīng)營(yíng),其中可能暗藏貓膩。記者調(diào)查后得知,這些包子肉餡的原料之一,是我國(guó)明令禁止銷售的未經(jīng)處理的“血脖肉”。由于價(jià)格比“好肉”至少便宜一半,用這樣的“肉”做成的包子,純利高達(dá)50%左右。
肉包子低于成本價(jià)
在一家地產(chǎn)公司上班的濱州市民于嵐非常喜歡吃包子,然而,近日她卻發(fā)現(xiàn)一件蹊蹺事:雖然豬肉均價(jià)同比上漲80%左右,但以豬肉為主要原料的肉包子價(jià)格卻漲幅不大。這里面會(huì)不會(huì)有什么貓膩?
在濱州市一家“南京小籠灌湯包店”記者看到,晚飯時(shí)間來(lái)買包子的顧客絡(luò)繹不絕。這家包子鋪的張老板告訴記者,現(xiàn)在肉價(jià)這么高,要是用好肉做包子,成本太高。做包子只有用“血脖肉”等孬肉,否則根本不賺錢。
張老板給記者算了一筆賬,一籠(10個(gè)或8個(gè))精肉小籠湯包價(jià)格為4.5元左右,其中肉餡需要耗費(fèi)3兩多。如果用好肉做肉餡,按照目前平均肉價(jià)每公斤30元計(jì)算,僅肉餡成本就超過(guò)4.5元,已高于包子的零售價(jià)格。如果再算上面粉、房租、人工、水電等成本,肯定賠錢。
“血脖肉最便宜的每公斤13元左右,好豬肉都突破30元了,要是你開包子鋪的話,你買哪一種?”張全明反問(wèn)記者。