顧客根本吃不出來(lái)
在淄博、泰安等地,記者也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似情況。淄博市一家包子鋪老板告訴記者,包子鋪、餃子鋪、餛飩鋪等經(jīng)銷(xiāo)肉餡食品的店鋪使用“血脖肉”是一種行業(yè)“潛規(guī)則”,有些黑心同行甚至連病豬、死豬肉都敢用。因?yàn)槭褂玫亩际堑蛢r(jià)肉,所以做包子很賺錢(qián),純利至少為50%,一家規(guī)模不大的包子鋪1個(gè)月輕松就能賺得1萬(wàn)元。
濱州、淄博、泰安等地一些經(jīng)營(yíng)過(guò)包子鋪的人士向記者證實(shí),做包子的純利潤(rùn)率確實(shí)在50%左右,并且包子鋪大量使用的“血脖肉”在經(jīng)過(guò)絞碎、添加香料等多道工序做成肉餡后,口感與好肉做成的肉餡沒(méi)有太大差別,顧客根本吃不出來(lái)。
“血脖肉”銷(xiāo)售火爆
在濱州、淄博、泰安等地的豬肉市場(chǎng),記者了解到,“血脖肉”在多地銷(xiāo)售火爆。在濱州市濱城區(qū)六街肉類(lèi)一條街,記者詢問(wèn)了20余家銷(xiāo)售豬肉的店鋪和攤位,大多數(shù)商販表示最近“血脖肉”十分暢銷(xiāo),供不應(yīng)求。
“血脖肉也是肉啊,豬肉價(jià)格這么高,誰(shuí)舍得白白扔掉?”泰安市新泰市一名養(yǎng)豬戶說(shuō)。據(jù)他介紹,屠宰戶會(huì)將“血脖肉”預(yù)留并賣(mài)給“熟客”。
“血脖肉”危害健康
據(jù)介紹,“血脖肉”是指連接生豬頭部和軀干的部分,有大量淋巴結(jié)、脂肪瘤和甲狀腺,富含病毒、激素等物質(zhì)?!把比狻币话泐w粒較多,并且有大量小血包,有很濃的腥臭味。
部分專家告訴記者,不經(jīng)處理的“血脖肉”食用后,嚴(yán)重危害身體健康。山東省千佛山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)杜慧真說(shuō),“血脖肉”中含有的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內(nèi)分泌活動(dòng)和物質(zhì)代謝,食用過(guò)多將出現(xiàn)腹痛、惡心及嘔吐等多種中毒癥狀,要加熱到600攝氏度以上時(shí)甲狀腺激素才會(huì)被破壞。另外,淋巴結(jié)積存了很多病菌、病毒,短時(shí)間加熱也不易將其殺滅,食用后易感染疾病。
來(lái)源:北京晨報(bào) 編輯:馮媛