檢測結(jié)果指最高紀錄為含每公斤3000微克
記者昨天從香港消費者委員會與香港食物安全中心獲悉,當?shù)氐臏y試檢出部分薯片含有高含量丙烯酰胺。有關(guān)方面提醒喜歡吃烘焗和煎炸零食的人士注意,這類食品多數(shù)含有可致癌物丙烯酰胺。
據(jù)香港消費者委員會與香港食物安全中心通報,最近測試樣本包括了90款不同類型的炸焗小食,其中香脆零食(35款)、炸薯和焗薯(10款)、餅干和餅類零食(39款)及谷類早餐(6款)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),除一款樣本外,所有樣本都檢測到不同水平的丙烯酰胺。
其中,一款標稱“珍珍”牌燒烤味薯片的丙烯酰胺含量高達每公斤3000微克,是當?shù)厥称窚y試驗出的最高紀錄。其次是“首選”牌燒烤味薯片,也含有1300微克。
一般來說,含豐富碳水化合物而又薄又脆的食物,經(jīng)高溫烹調(diào)后,丙烯酰胺的含量較高。
丙烯酰胺是高溫加熱過程中形成的污染物。昨日,香港消費者委員會與香港食物安全中心在通報中指出,動物實驗發(fā)現(xiàn),丙烯酰胺會增加動物的甲狀腺、腎上腺、乳腺、睪丸及中樞神經(jīng)等不同器官及組織出現(xiàn)腫瘤的比率。國際癌癥研究機構(gòu)把丙烯酰胺分類為“可能令人類患癌”。
來源:《廣州日報》 編輯:馬原