臺(tái)北４日舉行"臺(tái)北愛(ài)米食·市民米食嘉年華"炒米飯大賽，來(lái)自桃園創(chuàng)新技術(shù)學(xué)院的兩位"廚藝達(dá)人"，憑借金包銀蛋炒飯和熏香孜然炒飯，獲得了本次比賽的冠軍。

當(dāng)天的比賽在臺(tái)北花博會(huì)圓山區(qū)美食商城內(nèi)舉行。一共有２０組、每組兩名選手參賽，其中１０組優(yōu)勝者進(jìn)入決賽。

大賽評(píng)審長(zhǎng)、桃園古華花園飯店行政主廚柯俊年說(shuō)，炒出香溢可口的米飯至少要達(dá)到５個(gè)要求，即火力要足，米飯要香，口味要和，油脂要少，米飯要粒粒分明。

柯俊年宣布，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)審和觀眾現(xiàn)場(chǎng)品嘗打分，來(lái)自桃園創(chuàng)新技術(shù)學(xué)院廚藝管理系的大二學(xué)生倪身安和戴華寬，臺(tái)北一家日式料理店的主廚洪世杰，以及來(lái)自屏東三千院飲食工坊的兩名選手分別獲得了本次比賽的前三名。

倪身安和戴華寬在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，他們炒出的兩種米飯都很有特點(diǎn)。其中，"規(guī)定動(dòng)作"金包銀炒米飯，蛋黃被磨成金黃色的細(xì)粉灑在米飯上，而蛋白則與蔥花炒在一起，擺在米飯四周作為裝飾。而"自選動(dòng)作"熏香孜然米飯則把雞軟骨切碎，放入米飯當(dāng)中，吃起來(lái)口感很特別。

負(fù)責(zé)此次比賽媒體公關(guān)事務(wù)的陳湘凌告訴記者，２０１２年，臺(tái)北一共舉行了４次米食大賽，主要是為了推廣臺(tái)北的米食文化，同時(shí)協(xié)助來(lái)自臺(tái)灣各地的米食商家銷(xiāo)售產(chǎn)品。其中，炒米飯大賽是今年舉行的最后一項(xiàng)比賽。

據(jù)介紹，從１１月２日到４日，臺(tái)北花博會(huì)圓山區(qū)搭建了專(zhuān)門(mén)的商家推介攤位，參加"臺(tái)北愛(ài)米食·市民米食嘉年華"活動(dòng)的觀眾，可以從來(lái)自臺(tái)灣各地的６０家大米生產(chǎn)商和米食制作商，選購(gòu)自己喜歡的優(yōu)質(zhì)大米和可口米食。（記者 明金維 何自力）