昨日，大坪某超市，市民在挑選豬肉。 記者 梁杰 攝

曾經(jīng)助推CPI創(chuàng)新高的豬肉價(jià)格，如今再次悄然發(fā)威，被高漲的物價(jià)推上歷史新高。昨日，記者走訪市內(nèi)超市了解到，豬肉價(jià)格進(jìn)一步走高，市面上已經(jīng)難尋每公斤20元以下的豬肉了。記者從我市最大的華牧屠宰場(chǎng)了解到，白條豬價(jià)格達(dá)到了22元/公斤，4年來(lái)首度超過(guò)2007年最高峰時(shí)的21元/公斤的紀(jì)錄。

市場(chǎng)走訪

三線肉均價(jià)漲到23元/公斤

“現(xiàn)在在家炒盤青椒肉絲都要投12塊錢了！”昨日清晨，在大坪一家大型超市的肉制品柜臺(tái)前，市民陳阿姨望著價(jià)簽上一連串以“10”開(kāi)頭的數(shù)字，一陣感嘆。

昨日，記者在這家超市看到，寶肋肉每公斤19.96元，是超市里唯一低于每公斤20元的豬肉，其他品種如三線肉價(jià)格已經(jīng)漲到了23元/公斤；里脊肉和腰柳達(dá)到33.8元/公斤；最貴的纖排，標(biāo)價(jià)37.8元/公斤。陳阿姨告訴記者，超市里的價(jià)格還便宜些，前天她在袁家崗農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買的三線肉，每公斤的價(jià)格是26元。

據(jù)了解，6月以來(lái)，豬肉價(jià)格就呈現(xiàn)出了連續(xù)上漲的局面。記者從我市最大的屠宰場(chǎng)華牧了解到，昨日的生豬價(jià)格已經(jīng)到了18元/公斤，同比增長(zhǎng)超過(guò)80%，而白條豬也漲到了22元/公斤。市場(chǎng)部經(jīng)理?xiàng)钫鞲嬖V記者：“這個(gè)價(jià)錢比2007年還要高。”在他的記憶中，2007年屠宰場(chǎng)里的白條豬最貴也就21元/公斤。

而來(lái)自市物價(jià)局對(duì)5月底的終端肉價(jià)的監(jiān)測(cè)，最便宜的三線肉全市均價(jià)已經(jīng)達(dá)到23元/公斤，精瘦肉30元/公斤。用價(jià)格主管部門有關(guān)人士的原話是：“已全面逼近了2007年高峰期的水平”。

原因分析

A 供應(yīng)不足 屠宰量下滑三成

2007年，藍(lán)耳病造成母豬大量死亡，導(dǎo)致肉價(jià)飛漲。如今這波漲勢(shì)的原因又是什么呢？“影響價(jià)格最主要的原因還是供求關(guān)系?！敝貞c市肉類行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)歐幫全告訴記者，目前看來(lái)，我市生豬價(jià)格在全國(guó)處于較低水平，包括臨近的產(chǎn)豬大省四川遂寧的生豬價(jià)格都已經(jīng)達(dá)到了18.6元/公斤，比重慶略高，造成了本地豬源外流。同時(shí)從全國(guó)市場(chǎng)來(lái)看，由于2010年豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶存欄量下滑嚴(yán)重，導(dǎo)致目前生豬存欄量處于較低水平，再加上瘦肉精影響，也影響了總體供應(yīng)量。

“我們的屠宰量比去年同期下降了近1/3?！睏钫饔行o(wú)奈地告訴記者，雖然6月份是淡季，但正常情況下，日均屠宰量都能維持在4000頭左右，如今連3000頭不到?！坝行┮?guī)模小的屠宰場(chǎng)可能會(huì)下滑一半左右?！睏钫髡f(shuō)。按照協(xié)會(huì)2010年12月的統(tǒng)計(jì)，我市主城區(qū)12個(gè)屠宰場(chǎng)淡季正常情況下屠宰量1.1萬(wàn)頭左右，但根據(jù)協(xié)會(huì)6月6日的監(jiān)控，主城區(qū)日均屠宰量只有8000頭。

據(jù)了解，截至5月底，我國(guó)生豬存欄43370萬(wàn)頭，較年初減少7.53%；能繁母豬存欄4700萬(wàn)頭，較年初下降4.28%。存欄下降導(dǎo)致供給減少，因此，豬價(jià)上漲是大概率事件。