“催熟劑”大行其道

是利益驅(qū)動(dòng)所致

“催熟劑”為何能大行其道？

業(yè)內(nèi)人士表示，使用催熟技術(shù)是蔬菜儲存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的客觀需要，但不規(guī)范使用則是許多利益的驅(qū)動(dòng)。

一些菜農(nóng)說，“催熟蔬菜”可以早上市，多賺錢。來自上海的孫姓菜農(nóng)介紹說，使用催熟劑的目的就是提前上市，贏得價(jià)格優(yōu)勢。今年的市場行情比較好，西紅柿的批發(fā)價(jià)賣到了1.8-2元/斤，相對于自然成熟的來說，催熟西紅柿價(jià)格平均要高約0.8-1元/斤，按畝產(chǎn)3000斤西紅柿計(jì)算，1畝地催熟西紅柿能多賺3000元左右。

用了“催熟劑”后可以增加產(chǎn)量。江蘇一位黃姓菜農(nóng)對記者說，用不用“催熟劑”差別很大，正常長的黃瓜畝產(chǎn)5000斤左右，用了可以到8000斤，人家技術(shù)好的，畝產(chǎn)更高。

外觀好看，賣得快也是原因之一。這位菜農(nóng)說，用了“催熟劑”的黃瓜瓜色鮮嫩，比較好賣，大家都喜歡買?！傲硗?，保存期長，在菜場不用藥的兩三天就發(fā)軟、很難賣掉，而用藥的至少能保存五六天，瓜販和超市都比較歡迎?！卑不找灰π詹宿r(nóng)說，“大家都用這個(gè)東西，你如果不用，價(jià)格沒有競爭力，消費(fèi)者不認(rèn)可，自然就會(huì)被市場‘淘汰’。”

“這個(gè)藥劑很便宜，今年1畝地西紅柿產(chǎn)量約3000斤，能賣5000多元錢，而藥劑的成本也就在5塊錢左右?！币晃徊宿r(nóng)說。

“拍腦袋”抹催熟劑

有關(guān)部門無檢測

安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院院長朱世東說，催熟可以起到保障產(chǎn)品供應(yīng)、抵御低溫凍害等作用，應(yīng)用范圍比較廣，在多種蔬果中使用。

南京中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院教授蔡建偉認(rèn)為，在國家標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)合理使用“乙烯利”等植物生長調(diào)節(jié)劑是可以的，但若超量、超標(biāo)使用，導(dǎo)致蔬菜“催熟劑”含量超標(biāo)，則可能對人體健康造成危害。

然而，專家也表示，由于“催熟劑”的使用標(biāo)準(zhǔn)不健全，相關(guān)監(jiān)管部門很難也很少去監(jiān)控菜農(nóng)是否規(guī)范使用“催熟劑”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一個(gè)“謎團(tuán)”。

朱世東介紹，目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國家規(guī)定，為了使部分果蔬果實(shí)早轉(zhuǎn)色，允許在綠熟后期用乙烯利等植物激素催熟。

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定，乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘留限量不能超過2mg/kg。記者發(fā)現(xiàn)，該國標(biāo)對于乙烯利的適用范圍僅為番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。

但朱世東指出，當(dāng)前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根據(jù)目前的國家標(biāo)準(zhǔn)，西瓜使用乙烯利，從檢測上看就“無標(biāo)可循”，其安全性也就不確定。

記者在基層采訪中發(fā)現(xiàn)，菜農(nóng)使用“催熟劑”用法用量難以監(jiān)控?！斑@種‘催熟劑’用多少都是根據(jù)經(jīng)驗(yàn)。到底有沒有毒害，我們也不是很清楚，具體也沒人來管?！币恍┑胤降牟宿r(nóng)說，有了“催熟劑”，想讓它什么時(shí)候紅，它就什么時(shí)候紅。如果想成熟快一點(diǎn)就把濃度配大一點(diǎn)，想遲成熟幾天，就把濃度配低一點(diǎn)。

江蘇南京市的黃姓菜農(nóng)告訴記者，盡管食品安全問題越來越受重視，現(xiàn)在批發(fā)市場檢查也比以前要嚴(yán)格，但主要查的是農(nóng)藥殘留量，并沒有檢測激素類用藥的情況。

一些基層農(nóng)業(yè)部門工作人員表示，目前在“無公害蔬菜”的檢測體系當(dāng)中，沒有“催熟劑”的相關(guān)檢測指標(biāo)，尚缺乏相應(yīng)的檢測標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段，因此無法判斷植物激素的使用是否過量。這方面確實(shí)是盲點(diǎn)。

重慶落地

暫未發(fā)現(xiàn)“催熟”瓜果

昨日，市農(nóng)委農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心主任黃君一介紹，目前我市尚未檢測出不合格、違規(guī)添加“催熟劑”的瓜果蔬菜。

市農(nóng)委主任夏祖相表示，市內(nèi)各大規(guī)?；氖卟松a(chǎn)基地，在蔬菜生產(chǎn)過程中，農(nóng)戶都是在農(nóng)技人員的指導(dǎo)下使用相關(guān)的植物激素，對于使用標(biāo)準(zhǔn)目前只是按照說明書上注明的劑量。

黃君一介紹，在得知瓜果蔬菜濫用“催熟劑”事件后，我市采取了一系列措施加大對瓜果蔬菜的檢測。今后，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心會(huì)對各地瓜果蔬菜的生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，并對外來蔬菜進(jìn)入重慶嚴(yán)格按照國家規(guī)定憑證檢測進(jìn)場，同時(shí)在出售過程中，也會(huì)配合相關(guān)部門對市場上的瓜果蔬菜進(jìn)行質(zhì)量檢測，以保證市民吃到安全放心的農(nóng)產(chǎn)品。