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路邊的燒烤攤明年也要備案 記者 張永波 攝(資料圖)
今后路邊小攤小販、小加工作坊等,將有合法身份。昨日,記者從市食藥監(jiān)局獲悉,為保證食品安全,我市明年將制定出臺(tái)小攤販和小作坊備案管理辦法,要求涉及食品生產(chǎn)、加工、銷售的所有小攤小販實(shí)行登記備案,全部納入食藥監(jiān)部門的綜合監(jiān)管中。
備案管理辦法明年將出臺(tái)
路邊的涼面條、燒烤、面攤等小攤販;生產(chǎn)豆腐、年糕等的小作坊;推著小車售賣饅頭、年糕等食物的小販,他們?cè)谧陨砭S持生計(jì)的同時(shí),也為市民提供了一些方便。
“因?yàn)樯a(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件較差、有的從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢、加工的食品無(wú)法自檢等原因,他們(小攤小販)生產(chǎn)加工的食品存在著安全隱患?!笔惺乘幈O(jiān)局副局長(zhǎng)李林說(shuō),但又不能讓這些小攤販、小作坊消失。為規(guī)范食品生產(chǎn)加工的小作坊、小攤販的生產(chǎn)、加工行為,保證食品安全,明年市食藥監(jiān)局將制定出臺(tái)小攤販和小作坊備案管理辦法,讓這些小攤小販全部實(shí)行登記備案,納入市食藥監(jiān)部門監(jiān)管?!斑@意味著,我市食品生產(chǎn)小攤販、小作坊將被全面‘收編’?!崩盍直硎荆院竽呐率锹愤叺臒緮偠家M(jìn)行備案。
生產(chǎn)加工小作坊也要備案
其實(shí),早在2011年我市就出臺(tái)的《重慶市餐飲服務(wù)攤販備案管理辦法(試行)》規(guī)定,餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)距離廁所、糞坑、污水池、垃圾場(chǎng)(站)等污染源25米以上,并在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外;集中交易市場(chǎng)內(nèi)的餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所還應(yīng)距離鮮活畜禽、水產(chǎn)品銷售點(diǎn)、宰殺點(diǎn)20米以上。城市主干道兩側(cè)、校園和幼兒園門口50米內(nèi)不得設(shè)置餐飲服務(wù)攤販經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。
不過(guò),市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),當(dāng)時(shí)出臺(tái)的辦法,只將餐飲服務(wù)攤販納入備案管理,而明年制定出臺(tái)的備案管理辦法,將把涉及食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲等環(huán)節(jié)的小攤販、小作坊均納入備案監(jiān)督管理。
鏈接
餐飲服務(wù)攤販
應(yīng)符合下列要求
《重慶市餐飲服務(wù)攤販備案管理辦法(試行)》(2011年)
1.在當(dāng)?shù)卣?guī)定的場(chǎng)所內(nèi)經(jīng)營(yíng)。
2.有與經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的洗滌、消毒、防腐保鮮、防蠅、防塵、防鼠以及處理廢水和存放廢棄物的設(shè)備設(shè)施。
3.從業(yè)人員取得健康證明,經(jīng)過(guò)食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
4.用水符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
5.接觸直接入口食品的用具、容器、餐飲具應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害、清洗消毒,符合食品安全要求。
6.經(jīng)營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)無(wú)自來(lái)水設(shè)施或有效消毒設(shè)施的,應(yīng)當(dāng)使用一次性餐飲具或者集中消毒餐飲具。
7.使用的食品添加劑、洗滌劑、消毒劑符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求;使用的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索證、索票,建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬和使用記錄臺(tái)賬;不得使用、存放亞硝酸鹽。
8.建立食品原材料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄制度,有進(jìn)貨記錄臺(tái)賬。
相關(guān)
保食品安全 我市繳獲問(wèn)題豆芽373.4噸
為保農(nóng)村食品安全,我市今年9月份開始展開了為期3個(gè)月的農(nóng)村食品市場(chǎng)“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)行動(dòng)。昨日,市食藥監(jiān)局通報(bào)稱,此次行動(dòng)繳獲問(wèn)題豆芽373.4噸,如今問(wèn)題豆芽已基本絕跡。
此次專項(xiàng)整治,全市共取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)者909戶,吊銷食品流通許可證19戶,吊銷餐飲服務(wù)許可證11戶,立案查處食品違法1371件。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,食品違法案件包括無(wú)證經(jīng)營(yíng),如小作坊、黑作坊;食品原輔材料不合格;非法添加有毒有害物質(zhì),如火鍋底料中添加罌粟殼、在面制品中過(guò)度添加泡打粉等。
市公安局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,全市共破案7起、處理14人;繳獲罌粟殼6千克、罌粟籽1.5千克,成品調(diào)料151.8千克,搗毀制售窩點(diǎn)12個(gè),涉案金額209萬(wàn)元。同時(shí),破獲在豆芽泡發(fā)、運(yùn)輸與貯存環(huán)節(jié)非法添加有毒有害物質(zhì)的違法犯罪活動(dòng)155起,捉獲犯罪嫌疑人245人,繳獲問(wèn)題豆芽373.4噸。其中,8起案件已移送法院審理,13名犯罪嫌疑人獲刑。據(jù)介紹,此前,不法商販利用俗稱“AB水”、“AB”粉的有毒添加物制作加工豆芽的情況比較猖獗,甚至有成為行業(yè)“潛規(guī)則”的趨勢(shì)。該負(fù)責(zé)人表示,經(jīng)過(guò)調(diào)查,目前市內(nèi)非法添加有毒有害物質(zhì)的豆芽已基本絕跡。