豬油渣生炒遲菜心、鹽水遲菜心、遲菜心餡的煎餃……12月28日下午，作為廣州國(guó)際美食節(jié)的增城分會(huì)場(chǎng)，2012年廣州增城菜心美食節(jié)在增城市小樓鎮(zhèn)何仙姑文化廣場(chǎng)盛大開幕。菜心節(jié)期間，廣州市綠聚來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司將致力搭建銷售平臺(tái)，將優(yōu)質(zhì)菜心打進(jìn)廣州地區(qū)知名超市和食肆,廣州十一家超市酒樓成為增城遲菜心直供（銷）點(diǎn)。

據(jù)介紹，遲菜心是增城特有的名優(yōu)土特產(chǎn)品，又名增城菜心或高腳菜心。因?yàn)樗纳鲜袝r(shí)間較一般菜心都晚，故名遲菜心。它雖然每棵重達(dá)1斤左右，較正常的菜心粗大兩三倍，卻一點(diǎn)也不老，相反菜質(zhì)鮮嫩，香脆甜爽，素以粗、大、甜、嫩而著名。遲菜心含有豐富的維生素以及鈣、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分，深受都市消費(fèi)者的青睞，被譽(yù)為“菜心之王”。

經(jīng)過多年“增城菜心美食節(jié)”的宣傳推廣，增城遲菜心已成為增城最具特色和競(jìng)爭(zhēng)力的冬季農(nóng)產(chǎn)品，并于2010年榮膺國(guó)家“原產(chǎn)地地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)。為了保護(hù)這一名優(yōu)土特產(chǎn)品品牌，當(dāng)?shù)卣畬?duì)遲菜心的選種及種植流程都作出了嚴(yán)格的規(guī)定。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民嚴(yán)格依照綠色無(wú)公害培育的要求，按照質(zhì)監(jiān)部門和農(nóng)業(yè)部門審定的《廣州增城菜心操作規(guī)程》，統(tǒng)一施用農(nóng)家有機(jī)肥，嚴(yán)禁使用化肥、農(nóng)藥，讓增城菜心在飲著山泉水、吸著負(fù)離子空氣的自然環(huán)境下生長(zhǎng)，從而使得增城遲菜心真正成為集綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)于一體的理想蔬菜品種。目前，增城各地在冬季農(nóng)閑季節(jié)皆普遍種植增城遲菜心。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年的種植面積約4萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值達(dá)2.4億元，帶動(dòng)農(nóng)民直接增收1.68億元。

昔日平常農(nóng)家菜，今天已成桌上珍。農(nóng)民種植菜心的積極性得到提高，形成了規(guī)?；?、基地化、產(chǎn)業(yè)化、商品化的格局。目前，每天有大批來(lái)自珠三角各地的菜販、酒店等采購(gòu)商穿梳于增城的鄉(xiāng)村、各大蔬菜基地、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，大量采購(gòu)增城菜心，這樣一來(lái)，廣州市民就能在家門口的連鎖超市中購(gòu)買到美味的增城菜心。（記者 邱銓林）

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