
照片均為央視截屏

加工鹵料隨意放
生產(chǎn)車間蒼蠅亂飛

工人都不戴口罩
在南京說起鹽水鴨,最著名的就是“桂花鴨”,由南京桂花鴨(集團)有限公司生產(chǎn),注冊商標是“桂花”。這個牌子的鹽水鴨,曾經(jīng)獲得過許多獎項,是南京鹽水鴨中的優(yōu)秀代表。外地游客來南京,少不了要帶些鹽水鴨回去。
可是,如果游客不仔細觀察,有可能事與愿違,買到的并不是自己希望的鹽水鴨。昨晚,中央電視臺財經(jīng)頻道《消費主張》欄目對南京鹽水鴨市場的這一亂象進行了曝光。
為沾財氣 大家都打桂花風味
鴨都牌、宮宴香牌、口留香牌、龍福興、松富……記者在南京火車站和南京長途汽車總站轉(zhuǎn)了一圈就發(fā)現(xiàn)了十幾個品牌,它們的共同特點是,包裝與“桂花牌”鹽水鴨非常相似,顏色相近,甚至圖案也十分相似,外包裝上都印著“桂花風味”的字樣。記者發(fā)現(xiàn),這些鹽水鴨的價格相差不小。南京桂花牌鹽水鴨的價格大都在五六十元一只,而其他一些標著桂花風味的鹽水鴨價格相對便宜,最低的只有三十多元。這些包裝相似的鹽水鴨,里面的鴨子究竟有什么不同呢?記者決定一探真相。
這個鴨都牌鹽水鴨,包裝上標注的生產(chǎn)廠家是南京鴨都食品廠,地址位于南京市燕子磯,記者找到了這里。在這家食品廠,記者見到了幾十個不同的鹽水鴨包裝袋。負責人告訴記者,因為農(nóng)忙工人們都放假了,現(xiàn)在廠里已經(jīng)不生產(chǎn)了。不方便讓記者參觀生產(chǎn)車間。
隨后記者又在棲霞區(qū)寅春路找到了“松富”牌鹽水鴨的生產(chǎn)廠家,這是一個獨立的小院。這家廠子規(guī)模不大,目前也處于暫時的停工狀態(tài)。生產(chǎn)車間里各個操作間分工明確,整體看起來干凈整潔。松富牌鹽水鴨的普通包裝就這一種。工作人員說:“打桂花風味,就是想沾一點財氣嘛,桂花鴨的名氣響,是吧!”
魚龍混雜 企業(yè)質(zhì)量有好有差
這些在包裝上與桂花牌鹽水鴨相仿的鴨子,究竟是怎么生產(chǎn)出來的?它們的品質(zhì)如何呢?在江蘇省南京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,食品處的吳娟副處長告訴記者,目前南京市生產(chǎn)鹽水鴨的企業(yè)有95家,但是產(chǎn)品質(zhì)量有好有差,其中有一些廠家為了銷售鹽水鴨,故意讓產(chǎn)品看起來像是著名產(chǎn)品桂花鴨,讓外地游客分不清李逵還是李鬼,從而花了冤枉錢。
為了規(guī)范市場,質(zhì)監(jiān)局除了每月直接進入一些鹽水鴨生產(chǎn)企業(yè)進行檢查外,還會從銷售點順藤摸瓜,主動到企業(yè)去檢查鹽水鴨的質(zhì)量。
吳娟說:“我們也不排除有一些企業(yè),會做出一些小樣應付你的檢查,針對這塊兒我們兩方面同時做,一部分我們按照常規(guī),按照法律規(guī)定在廠里面我們直接抽取它的樣,也是買樣,第二個呢,我們實際上還到市場上去買樣,這樣呢,雙方面比對,看看究竟他的產(chǎn)品能不能保持正規(guī)生產(chǎn),能不能持續(xù)保證?!?/p>
吳娟給記者提供了一份剛剛由南京鴨業(yè)協(xié)會完成的鹽水鴨感官檢測信息表。南京鴨業(yè)協(xié)會的工作人員直接從市場上購買回來17個品牌的鹽水鴨,結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩個品牌的鴨子存在的問題比較嚴重南京龍潤食品有限公司生產(chǎn)的鹽水鴨“已經(jīng)變質(zhì)、腐爛,有異味,完全不能食用”。南京宮宴食品中心生產(chǎn)的鹽水鴨同樣“有異味,變質(zhì);加工過程中沒有煮熟,高溫殺菌壓熟”。