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南園賓館《蘇州味道》餐飲概念發(fā)布會(huì)

2012-10-28 15:14:44 來(lái)源:中國(guó)日?qǐng)?bào)江蘇記者站
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南園賓館《蘇州味道》餐飲概念發(fā)布會(huì)
荷花軒

南園賓館《蘇州味道》餐飲概念發(fā)布會(huì)

南園全景

南園賓館《蘇州味道》餐飲概念發(fā)布會(huì)

陽(yáng)澄湖大閘蟹

2012年10月24日,一場(chǎng)展現(xiàn)蘇州美食精粹的《蘇州味道》發(fā)布會(huì)在蘇州南園賓館舉行。發(fā)布會(huì)上,酒店總經(jīng)理陳鐵英女士、餐飲總監(jiān)林俊先生分別對(duì)南園賓館新推出的《蘇州味道》及荷花軒美食進(jìn)行了介紹。

說(shuō)到蘇州,很多人的第一印象就是世界文化遺產(chǎn)蘇州園林;其實(shí)細(xì)品蘇州,蘇州味道更具風(fēng)韻。這些味道藏匿在一系列用料時(shí)鮮,做法講究,色香味俱佳的蘇州美食里。千百年來(lái),蘇州為商賈集散地,官僚回歸林下的休憩所,資產(chǎn)者金屋貯嬌的藏春塢,蘇幫菜與京、粵、川,揚(yáng)等各幫分庭抗禮,卓然特立,以一系列名菜名聞天下。

蘇州南園賓館是一處既能欣賞園林美景,又能滿足味蕾的多層次需求的上佳去處。酒店荷花軒中餐廳依山傍水,與石舫、古亭隔湖相望。室內(nèi)裝修古樸淡雅,窗處景色秀色可餐。餐飲總監(jiān)林俊先生帶領(lǐng)經(jīng)驗(yàn)豐富的烹飪團(tuán)隊(duì),秉承美味、健康、時(shí)尚、愉悅的烹飪服務(wù)理念,以經(jīng)典的蘇幫菜、長(zhǎng)江鮮為主打菜系,力求給賓客留下難忘的美食體驗(yàn)。蘇州的美食文化在南園廚師的傳承與創(chuàng)新中,形成了“選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、注重原味”、“科學(xué)、完備、獨(dú)特”的制作技藝。

蘇州美食以“不時(shí)不食”為核心理念,在蘇州味道晚宴上,南園賓館荷花軒中餐廳特別推出了一系列金秋招牌菜,無(wú)論是糥嫩韌滑、清雋無(wú)匹的雞頭米;或是滑香溫潤(rùn),香氣內(nèi)蘊(yùn),原汁原味的秘制小羊腿等等,都是不可錯(cuò)過(guò)的秋季美味,它們是蘇州四季中的一令,蘇州美食中的一味。

對(duì)于遠(yuǎn)道而來(lái)的外地嘉賓,特別值得一提的還有被鄭板橋稱(chēng)為“最是江南秋八月,雞頭米實(shí)蚌珠圓”的雞頭米。雞頭米是蘇州“水八仙”之一,即新鮮的芡實(shí),系俗稱(chēng)“雞頭蓮”或“刺蓮”的果實(shí),因花萼退化部分形如雞喙而得名。芡實(shí)上市,正值初秋,最好的時(shí)令只不到兩個(gè)月即告消失。新鮮的雞頭米,用清水加南糖燉成芡實(shí)湯,清雋無(wú)匹,這就是蘇州人全體為之傾倒的“糯”的感覺(jué)。

南園賓館荷花軒中餐廳深諳蘇州美食文化的精華,將這些廣受歡迎的美食作品收錄在《蘇州味道》一書(shū)中。《蘇州味道》是文化與美食有機(jī)結(jié)合的完美體現(xiàn),也是南園賓館對(duì)蘇州美食文化的獨(dú)特理解與全新演繹,更是南園賓館所倡導(dǎo)的兼顧味蕾與心靈體現(xiàn)的蘇式生活美學(xué)的展現(xiàn)。(通訊員 徐麗麗)

編輯: 于姝楠 標(biāo)簽:

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