時政|經(jīng)濟|社會|熱圖|專題|節(jié)會|人事變動|地方企業(yè)|文化 •  旅游|
  各地: 安徽 北京 重慶 大連 福建 廣東 廣西 海南 黑龍江 河南 湖北 湖南 吉林 江蘇 遼寧 四川 山東 上海 陜西 深圳 天津 新疆 云南 浙江
中國在線>社會
茅臺老總47年喝掉兩噸茅臺 稱要讓老百姓喝得起
2011-03-29 13:18:27      來源:中國經(jīng)濟周刊

打印文章 發(fā)送給好友
  分享按鈕

茅臺增產(chǎn)“急不得”

但是,無論是二級或三級銷售商加價銷售,還是假酒頻現(xiàn),其根本原因還是由于供給缺口。

季克良表示,茅臺要擴大產(chǎn)能并非像一般人想象的那么簡單,這是由茅臺獨特的地理位置、特殊的加工工藝、市場變化狀況等一系列因素決定的?!懊┡_需要按照科學的速度發(fā)展?!彼f。

據(jù)季克良介紹,茅臺鎮(zhèn),地勢偏遠、交通不便,但也正是這一方水土才能出產(chǎn)佳釀。茅臺酒廠曾經(jīng)嘗試過異地建廠,連蓋廠房的磚都是標好編號,然后原樣重建,酒曲、酒罐、工人甚至窖泥都從茅臺運去,但是茅臺上空的微生物群是無法復制帶去的,因此異地無法生產(chǎn)出地道的“茅臺”。

更大的難度來自于茅臺獨特的加工工藝,有很多環(huán)節(jié)是“急不得”的。茅臺酒的生產(chǎn)要與赤水河水情變化相符合進行“季節(jié)性生產(chǎn)”,需要嚴格按照一年一個生產(chǎn)周期,端午踩曲、重陽下沙投料。歷經(jīng)八次攤晾、加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵,再經(jīng)過九次蒸煮、七次取酒的復雜漫長過程。

茅臺酒的生產(chǎn)周期很長,至少需要五年,即同一批原料要生產(chǎn)一年,烤的新酒還要放三年才能進行勾兌,勾兌后還要保存一年,以保證不同年份出產(chǎn)的酒有相對統(tǒng)一的口味。

一般的白酒兩斤糧食就能出產(chǎn)一斤酒,個把月最長一兩年就可以完成整個生產(chǎn)過程。而一斤茅臺酒則需要五斤糧食來生產(chǎn),而且生產(chǎn)周期要長達五年,生產(chǎn)工藝復雜,儲存時間長,所以增產(chǎn)量也會比較緩慢。

在國際上,中國的“國酒”茅臺與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地一起被稱為世界三大頂級蒸餾名酒。但是,蘇格蘭威士忌有尊尼獲加(Johnnie Walker),法國白蘭地有馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)等世界級品牌,相比之下國酒在品牌上的國際影響力方面就要遜色很多。從某種意義上講,產(chǎn)量是茅臺國際化最大的瓶頸,因為產(chǎn)量連國內(nèi)需求都無法滿足,國際化的步伐自然受到影響。

面對長期供不應求的市場現(xiàn)狀,季克良表示茅臺已經(jīng)在盡最大能力調(diào)整產(chǎn)量規(guī)劃。“我們原來的計劃是‘十二五’期間實現(xiàn)產(chǎn)能3萬噸,‘十三五’達到4萬噸。現(xiàn)在,我們進行了調(diào)整,計劃‘十二五’期間要達到4萬噸,‘十三五’要達到5萬噸,把整個計劃整整提前了五年?!彼f。而目前,茅臺的年產(chǎn)能在2.5萬噸左右。

茅臺給誰喝?

對于中國人來說,茅臺已經(jīng)不僅僅是一種酒。因為過去茅臺的產(chǎn)量小、計劃供應,對于普通老百姓來說幾乎遙不可及,很難買到或者難以承受其價格。在特定的歷史時期,茅臺常常都是作為國宴用酒、外交國禮用酒……

“那都是20年前的老調(diào)子了?!奔究肆颊f,“現(xiàn)在茅臺早已走入尋常百姓家了。我就看到過這樣的報道,一個農(nóng)民工過年回家,為自己60歲的老父親買了一瓶茅臺酒,想讓老人家嘗一嘗真正的茅臺。還有在很多城市里面,婚宴、謝師宴、滿月酒用茅臺來招待賓朋,都已經(jīng)不是什么新鮮事了?!?/p>

“我從來沒有把茅臺定義為奢侈品,因為我們1000元左右的價格,遠遠比不上動輒幾千上萬甚至十幾萬的紅酒和洋酒,就現(xiàn)在中國百姓的消費水平而言,只要不是天天喝,是消費得起茅臺酒的?!奔究肆颊f,“我一直的主張都是要讓老百姓喝得起茅臺酒,不要把茅臺酒價格提得很高,這么好的酒就要讓老百姓都能享受才對。”

隨著時代的變化,還有消費者口味的多元化,特別是年輕的消費者追求時尚?!叭绾巫屇贻p一代人繼續(xù)喜歡中國的白酒,這個擔心是存在的?!奔究肆颊f,“啤酒說自己是液體面包、紅酒說自己是液體蛋糕、威士忌說自己是生命之水,能夠喝出健康。我們的茅臺同樣是能喝出健康的,它是有機食品,適量飲用有益健康?!?/p>

“這并不是我信口之言,而是經(jīng)過科學驗證和實踐證明的。而且我們的歷史、品質(zhì)、品牌絕不比洋酒遜色,甚至還要勝過它們,比如茅臺酒蘊涵的微量成分多達1000多種,這是白蘭地、威士忌、伏特加等外國名牌蒸餾白酒都無法相比的。”他說,“我們要做的就是向更多的人,特別是年輕人介紹我們自己的好酒,把中國綿延千年的白酒文化傳承下去?!?/p>

雖然應國資委的要求,季克良幾延任期,但是從去年開始,季克良考慮起“退休”的問題。那么,他還有哪些未竟的心愿希望茅臺的年輕人幫他完成。“原來我們講的是要‘做好、做強、做大國酒茅臺’,我后來提了個建議,要再加上‘做久’國酒茅臺,這兩個字就是我對后來者最大的希望。”他說。

   上一頁 1 2 3 下一頁  


新聞熱搜
 
專題
2011年全國兩會
>> 詳細

各地新聞
天下之大民生為最。如何在“十二五”的開局之年,讓老百姓生活得更加幸福,是中央領導最關心的問題。兩會后,面對干部治理、食品安全、反腐倡廉、住房保障、三農(nóng)等重大民生關切,中央高層召開會議、密集調(diào)研,研究群眾利益,傾聽群眾呼聲,體察群眾情緒,著重解決群眾困難,切實把不同方面群眾的利益協(xié)調(diào)好、維護好、實現(xiàn)好。>> 詳細
點擊排行
  兩會后中央高層密集發(fā)聲、調(diào)研 彰顯民生關切
北京交通委稱"治堵令"滿百日全市擁堵減少8%
 
視覺
精品无码久久久久久尤物,99视频这有这里有精品,国产UU精品无码视频,女同精品一区二区网站