機(jī)器人能干什么？能從事各種人類不適合從事的高危行業(yè)和精細(xì)工作；能變形成汽車、飛機(jī)、坦克，就像大黃蜂、擎天柱；還能做力大無比、武藝超群的保鏢，就像終結(jié)者、機(jī)器俠……你可能會暢想出一大串，但是恐怕你想象不到它還能炒菜，成為酒店的“大廚”。
湘鄂情走了高招還是臭棋
近日，北京的一家餐飲上市企業(yè)湘鄂情董事長孟凱在收購控股上海齊鼎“味之都”中式快餐連鎖品牌的新聞發(fā)布會上宣稱：將通過推廣自動化烹飪機(jī)器人的標(biāo)準(zhǔn)化操作，主攻“冷鏈盒飯”，以中央廚房模式支撐中式快餐連鎖發(fā)展，打造中國快餐業(yè)民族品牌并使之做大做強(qiáng)。他介紹，公司的研發(fā)團(tuán)隊(duì)目前已經(jīng)開發(fā)出100多道由機(jī)器人烹制的菜肴，出品標(biāo)準(zhǔn)化和保持菜品質(zhì)量穩(wěn)定，從而擺脫傳統(tǒng)廚房加工方式。這則消息，一下引爆了機(jī)器人炒菜的話題。
機(jī)器人炒菜？它可以讓復(fù)雜而微妙的中國菜肴烹飪實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化和自動化，又能省掉高昂的人工費(fèi)，聽起來很美。湘鄂情推廣的自動化烹飪機(jī)器人究竟是怎樣？記者昨天試圖聯(lián)系湘鄂情公司方面，但上市公司董秘和其官網(wǎng)上的電話均無人接。
記者“百度”到了新華網(wǎng)北京頻道一張“部分餐飲企業(yè)代表參觀湘鄂情自動化烹飪機(jī)器人”的照片。據(jù)稱，湘鄂情大膽創(chuàng)新，突破中餐烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)化的“瓶頸”，使用自動化烹飪機(jī)器人來烹制部分菜肴。其制作出來的菜品既可復(fù)制國內(nèi)各大菜系的經(jīng)典菜式，又延續(xù)了傳統(tǒng)工藝色香味形。
在網(wǎng)友surgeonqin的微博上發(fā)現(xiàn)一張照片： “味之都”快餐店面已經(jīng)赫然寫著”機(jī)器人炒菜”，不過這位網(wǎng)友的點(diǎn)評是：噱頭過頭了，當(dāng)心成霉頭！
“愛可”：第一臺中國菜烹飪機(jī)器人
還有一款“炒菜”機(jī)器人來頭不?。核小睈劭伞埃菄?63科研項(xiàng)目，在中國工程院一院士主持下，經(jīng)過眾科學(xué)家和烹飪大師十年的研發(fā)，投資近兩億元，是世界上第一臺中國菜烹飪機(jī)器人。
2010年4月，“愛可”落戶甘肅蘭州一美食城時(shí)，當(dāng)?shù)孛襟w曾競相報(bào)道。據(jù)描繪，這款會“炒菜”的機(jī)器人外貌并不具有“人”的模樣，樣子更像一個(gè)大冰箱，不過“內(nèi)藏”玄機(jī)，自動化程度極高。不管是魯菜、川菜、粵菜，只要給它放入特制的菜料并按鍵，幾分鐘后，熱氣騰騰的菜肴就“出爐”了。且看機(jī)器人“大廚”如何炒“水晶蝦仁”：操作者按下啟動鍵，把菜料放入“愛可”伸出的托盤中，它便自動讀取菜料上的條形碼，根據(jù)條形碼顯示的信息，知道要烹飪一道“水晶蝦仁”，這道菜怎么做，“愛可”心知肚明。接著，“愛可”開始倒油、開煤氣閥，依次將菜肴的主料、輔料、調(diào)味品等放入菜鍋，模仿廚師翻轉(zhuǎn)鍋?zhàn)樱瑤追昼姾?，色香味俱全的水晶蝦仁就做好了。
據(jù)當(dāng)?shù)孛朗吵秦?fù)責(zé)人介紹，因?yàn)闄C(jī)器人是蓋著鍋蓋炒菜，更容易保留菜中的營養(yǎng)成分和香味，使炒出的菜品濃香味厚、脆嫩爽口、更具特色。最難能可貴的是機(jī)器人“大廚”不知疲倦，不鬧情緒，能夠從容應(yīng)對一天數(shù)百人的就餐需求。
哈爾濱機(jī)器人餐廳
合工大新區(qū)食堂的“機(jī)器人廚房”
“微”中窺題
哈爾濱有個(gè)機(jī)器人餐廳
記者從微博上搜到許多機(jī)器人炒菜的新動向：
【哈爾濱18個(gè)機(jī)器人開餐廳】機(jī)器人給你炒菜、送餐、表演節(jié)目，這些曾經(jīng)只能在科幻電影中看到的場景，將于今年5月份哈爾濱中央大街亮相。這家機(jī)器人餐廳可同時(shí)容納百余人就餐，在職機(jī)器人中，有煮水餃機(jī)器人、煮面機(jī)器人、炒菜機(jī)器人、地面送餐機(jī)器人、空中傳菜機(jī)器人、迎賓機(jī)器人等18個(gè)。這些機(jī)器人每個(gè)“身價(jià)”都在20至30萬元。
合肥晚報(bào)V：【合肥首創(chuàng)“機(jī)器人廚房”】機(jī)器人會刀削面、會炒菜、會煮水餃，但你見過全自動中餐烹飪機(jī)嗎？不需要人動手，只要把材料放到機(jī)器里，就能給你做出來一道道美味，最多竟然可以一次性做出300份，簡直就是一個(gè)“機(jī)器人廚房”！昨天記者在合工大新區(qū)第二食堂就見到了這樣的“機(jī)器人廚房”。
錢江晚報(bào)V：【溫嶺小店請“奧特曼”削面】浙江溫嶺市城區(qū)一家面館，因長期招不到合適的師傅，經(jīng)營者楊萍和丈夫去年年底花費(fèi)近兩萬元購買了這個(gè)削面機(jī)器人。（記者 陳學(xué)東）
