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加酶反應(yīng)
結(jié)論
帶眼兒蔬菜未必安全
菜心照樣有農(nóng)藥殘留
通過檢測,記者發(fā)現(xiàn),之前被人們認為農(nóng)藥殘留最低的大白菜和生菜,農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)反而最高。實驗員告訴記者,大白菜和生菜葉面結(jié)構(gòu)組織比較細密,容易造成農(nóng)藥殘留。此外,多孔的蔬菜也容易有農(nóng)藥殘留,比如菜花,農(nóng)藥殘留量往往就比較高。
帶蟲眼的蔬菜最安全嗎?實驗員對沒蟲眼的油菜和有蟲眼的油菜分別取樣,取樣部分都是蔬菜的菜葉部分。經(jīng)過測量,記者發(fā)現(xiàn),帶眼油菜的農(nóng)藥殘留竟然高達66.8%。
為了保險起見,實驗員又切取了有蟲眼油菜的葉和莖進行測量,結(jié)果第二次得出的結(jié)果為1.9%。
為什么兩次實驗會出現(xiàn)截然不同的結(jié)果?趙建莊教授表示,可能是在超聲環(huán)節(jié),一些葉綠素也溶到了萃取劑中,干擾了測量結(jié)果。不過,這也充分說明用蟲眼來鑒別農(nóng)藥殘留是不科學(xué)的?!稗r(nóng)藥殘留用肉眼看不出來,只能靠科學(xué)檢測。”趙教授說,菜葉上的洞有的并不是蟲眼,低溫等因素同樣可以在菜葉上留下痕跡。
實驗數(shù)據(jù)還顯示,菜心照樣會有農(nóng)藥殘留,需要用水沖洗。
建議
買來新鮮蔬菜
多用清水沖洗
“如果倒退到2000年左右,那時候的農(nóng)產(chǎn)品,尤其是蔬菜,農(nóng)藥超標的數(shù)量要占到30%?!壁w教授告訴記者,他一直從事農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留方面的研究。經(jīng)過10多年的持續(xù)性監(jiān)測,他發(fā)現(xiàn),隨著政府相關(guān)部門對蔬菜這方面加大了檢查力度,目前,市場上農(nóng)藥殘留超標的蔬菜已經(jīng)不足3%?!翱梢哉f,越是固定攤位出售的農(nóng)產(chǎn)品,其農(nóng)藥殘留超標的可能性越低?!睘榇?,趙教授建議市民,在清洗蔬菜時,不需要額外添加洗潔劑等,用清水多泡泡、多沖沖即可。
除此以外,趙教授介紹,農(nóng)藥在噴灑后,會有一定的降解期,一般是在10天到兩周左右的時間后,農(nóng)藥就降解得差不多了?!叭绻麆倗娡晁幘筒烧鲜?,那么農(nóng)藥殘留肯定會超標?!壁w教授說,如果按照農(nóng)藥的相關(guān)操作規(guī)范,噴完藥兩周后采摘上市的農(nóng)產(chǎn)品即可放心食用。?。ㄍ蹒鼯i李環(huán)宇 耿翰智 紀晨攝)