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奶農(nóng)加速淘汰奶牛
不少奶農(nóng)告訴記者,今年疫病較重嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖效益,虧損兩三萬元算是少的。由于奶牛打針吃藥期間所產(chǎn)牛奶品質(zhì)不達(dá)標(biāo),只能都拿去喂豬澆地,必須等奶牛治好病、奶里沒有藥殘了才能出售?!耙郧罢麄€(gè)奶牛養(yǎng)殖小區(qū)一天能賣3.5噸牛奶,今年因?yàn)橐卟?,好長一段時(shí)間里一天就賣1.5噸,連成本都賺不回來,這奶牛沒法養(yǎng)了?!碧镂膭P說。
除了疫病影響,牛肉價(jià)格高企也讓不少奶農(nóng)加速淘汰奶牛。中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華認(rèn)為,今年牛肉價(jià)格比去年上漲了近30%,賣牛奶又賺不到錢,所以奶農(nóng)將奶牛提前淘汰、催肥出欄的現(xiàn)象增加,6-8月國內(nèi)奶牛存欄量同比減少10%-15%。
記者了解到,近期不僅奶牛存欄量少了,連單頭奶牛的產(chǎn)奶量也大幅下滑?!澳膛J恰聼岵慌吕洹?,今年夏天又熱又濕,是最不利于奶牛產(chǎn)奶的?!睗?jì)南佳寶乳業(yè)有限公司副總裁聶克平告訴記者,4-20攝氏度是奶牛產(chǎn)奶量較高的溫度,今年入夏以來的連續(xù)高溫,已經(jīng)讓奶牛產(chǎn)奶量減少了30%以上。
山東一些規(guī)模較大乳制品企業(yè)普遍反映,近期牛奶收購量急劇減少,甚至下降到不足原來一半?!霸瓉砦覀円惶鞆哪膛P^(qū)、養(yǎng)殖戶那兒能收160噸-170噸,現(xiàn)在只能收到60噸-70噸?!睗?jì)南一家大型乳制品企業(yè)負(fù)責(zé)人說。
復(fù)原乳或?qū)ⅰ爸爻鼋?/strong>
多位專家指出,近期奶源持續(xù)緊張,一些企業(yè)收購不到足夠的生鮮乳卻又想維持正常的產(chǎn)量,可能會暗中用復(fù)原乳代替生鮮乳來生產(chǎn)液態(tài)奶。雖然復(fù)原乳并無害處,但營養(yǎng)成分與生鮮乳差別較大,有關(guān)部門要加強(qiáng)監(jiān)管,維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
記者了解到,復(fù)原乳又稱“還原乳”或“還原奶”,是指把牛奶濃縮、干燥成為濃縮乳或乳粉,再添加適量水,制成與原乳中水、固體物比例相當(dāng)?shù)娜橐?。通俗地講,復(fù)原乳就是用奶粉勾兌還原而成的牛奶。與生鮮乳相比,復(fù)原乳由于經(jīng)過多次高溫處理,維生素等營養(yǎng)元素有流失。
“由于和生鮮乳營養(yǎng)方面有較大差別,有關(guān)部門還是要加強(qiáng)監(jiān)管,維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益?!敝型额檰柺称沸袠I(yè)研究員簡愛華、知名乳業(yè)研究員宋亮等多位專家認(rèn)為,在當(dāng)前奶源緊張的情況下,復(fù)原乳的使用范圍和用量都將提升,國家應(yīng)完善相關(guān)法律法規(guī)并加強(qiáng)監(jiān)管,促使相關(guān)企業(yè)在產(chǎn)品顯著位置標(biāo)識是否使用復(fù)原乳、使用復(fù)原乳的比例等信息,讓消費(fèi)者在選購乳制品是能“明明白白消費(fèi)”。
秦貞福則認(rèn)為,要想從根本上解決問題,還是要盡快擴(kuò)大生鮮乳供給。發(fā)展壯大奶牛養(yǎng)殖是穩(wěn)定我國乳業(yè)的基礎(chǔ),有關(guān)部門要通過加大對大型擠奶廳、奶牛福利場所等標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的投入,組織奶農(nóng)積極投入合作社養(yǎng)殖,進(jìn)一步提高國內(nèi)奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖程度,從而穩(wěn)定和擴(kuò)大牛奶生產(chǎn)。