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日前,深圳君悅酒店宣布任命Marc Briol為悅景餐廳主廚。記者了解到,他曾經(jīng)是德國杜塞爾多夫米其林一星餐廳Berens am Kai廚師團隊中的一員,在加入深圳君悅酒店之前,他在倫敦利物浦街Andaz酒店中擔(dān)任副主廚一職。
“我非常高興地歡迎Marc來帶領(lǐng)悅景廚師團隊,他的創(chuàng)造力和激情將帶來新的美食靈感,營造出更加令賓客驚喜又易于接近的融合體驗?!鄙钲诰龕偩频甑男姓倧NMartin Riehl表示。
Briol表示,他的烹飪風(fēng)格是用烹煮的概念來演繹正宗經(jīng)典菜式,其中“自制鵝肝配堅果、芹菜、葡萄、蘇維翁啫喱及法式面包” 這款菜式最能體現(xiàn)他風(fēng)格。在這道菜中,自制鵝肝、堅果和葡萄搭配,打破常規(guī)中將堅果和葡萄與奶酪結(jié)合,讓鵝肝與芹菜、松脆堅果及法式面包搭配,創(chuàng)造出味蕾靈感。
據(jù)酒店介紹,主廚Briol為悅景餐廳帶來的其他亮點包括主菜中的扒挪威三文菲力配青口,搭配油浸土豆;由烤澳洲牛柳及烤大虎蝦,輔以香草黃油、紅酒、青蘆筍和馬鈴薯搗碎而成的“海陸拼盤”。甜點推薦巧克力奶油蛋糕搭配香草冰淇淋加巧克力塊點綴。
悅景餐廳位于深圳君悅酒店37樓,賓客可以在“悅景之最”的菜單中品嘗到這些招牌菜。(記者 林白羽)
實習(xí)編輯 艾希