中國日報(bào)網(wǎng)環(huán)球在線消息:中國古代的十大宮廷貢酒,綿爽清冽,香醇宜人,流傳至今,非常受歡迎。
1、古井貢酒


東漢建安年間,曹操將家鄉(xiāng)的九醞春酒(即古井貢酒)以及釀造方法獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié),自此九醞春酒成為歷代貢品。
古井貢酒1960年5月被評(píng)為安徽省名酒,1963年11月,在全國第二屆評(píng)酒會(huì)上,被評(píng)為中國八大名酒第二名。從此,古井貢酒進(jìn)人中國名酒行列,名字也越叫越響。
十年浩劫期間,文化界及中國傳統(tǒng)文化受到了最嚴(yán)重的摧殘。帶有中國傳統(tǒng)文化色彩最濃的古井貢酒也難逃劫難。1967年古井貢酒的貢字被戴上了四舊的帽子慘遭戰(zhàn)害,數(shù)十萬套古井貢酒商標(biāo)被一舉焚之,簡易新商標(biāo)古井酒以革命身份進(jìn)人革命者手中。然而,文化的魁力是無法消退的。應(yīng)消費(fèi)者的強(qiáng)烈要求,古井酒廠1973年上報(bào)安徽省輕工業(yè)局請求恢復(fù)使用古井貢酒商標(biāo)。1973年9月1日,安徽省革命委員會(huì)輕工業(yè)局下發(fā)文件,同意恢復(fù)古井貢酒名稱的批復(fù)。
從此,古井貢酒這個(gè)歷經(jīng)政治、經(jīng)濟(jì)、文化滄桑的品牌才被固定下來,并為人們所鐘愛。
2、鶴年貢酒
創(chuàng)立于明朝永樂三年的北京鶴年堂在明、清兩朝就專門為皇宮配制御用養(yǎng)生酒、養(yǎng)生茶等而揚(yáng)名海內(nèi)外,被譽(yù)為“京城養(yǎng)生老字號(hào)歷史悠久第一家”!現(xiàn)專供于中央國家機(jī)關(guān)的《1405.鶴年貢》系列養(yǎng)生酒系運(yùn)用鶴年堂世傳六百年御用養(yǎng)生酒釀制工藝精制而成,色澤瑰麗、口味醇香,酒性溫和,營養(yǎng)豐富,養(yǎng)人養(yǎng)生,是中老年養(yǎng)生保健的上好嘉品。
鶴年堂把歧黃之術(shù)融于酒茶之道,他善長用佛手、桂花、金橘、茵陳、玫瑰等配以多種中藥泡制成佳釀,制成后,酒的色澤瑰麗,紅、綠、黃、紫無不晶瑩剔透,花果之香濃郁,醇甜回味悠長,極投合文人雅士所追求的浪漫意境;而且具有解郁理氣、保膽利肝、補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效,少飲養(yǎng)性,多飲微薰怡情,有酒意而無酒醉,且體無酒攻脾胃肝之害,人無酒后少德行之象,從永樂皇帝起,就把此酒列為皇宮御飲,永樂徐皇后、清朝慈安、慈禧等還以“金瑰酒”為養(yǎng)生養(yǎng)顏常用飲品。此方曾列為宮廷秘方,1927年曾按傳承之方重新配制金佛酒、金橘酒、金茵酒、金瑰酒,深受京城名流雅士歡迎,甚至外賓也爭相飲用。
鶴年堂重又按古方及工藝研發(fā)生產(chǎn),《1405.鶴年貢》系列養(yǎng)生酒,一經(jīng)推出,立即受到追求健康完美的人士所鐘愛,成為名流聚飲、親朋饋贈(zèng)的上等嘉品,日本、韓國、東南亞等也有人聞?dòng)嵍,未曾上市,就訂購一空?
鶴年堂最負(fù)盛名的“鶴年壽酒”等功能性養(yǎng)生酒,更是具有傳奇色彩。明嘉靖四年(1525年),當(dāng)時(shí)才25歲的嚴(yán)嵩任南京翰林院侍讀,文章書法已負(fù)盛名,來京公干時(shí)住在菜市口南邊的江蘇會(huì)館,距鶴年堂很近。此時(shí)的鶴年堂已經(jīng)從丁家轉(zhuǎn)到浙江藥商曹蒲颯的手中。當(dāng)時(shí)人們稱他為“曹菩薩”,口碑極好。一日嚴(yán)嵩偶染小恙來到鶴年堂,“曹菩薩”為他親自開方配藥,相談甚歡,“曹菩薩”知道嚴(yán)嵩書法極好,就請他給藥鋪寫個(gè)牌匾,據(jù)說嚴(yán)嵩當(dāng)時(shí)欣然提筆寫下了“鶴年堂”三個(gè)字,從此,圍繞這塊牌子匾,演繹了許多傳說。據(jù)說此匾一掛上去,便吸引了過往的行人,人們對這三個(gè)雄渾大字贊嘆不已,認(rèn)為京師無二。
有一位山西的老舉子,站在匾下端詳許多,點(diǎn)點(diǎn)頭又搖搖頭,說:字是好字,有功底,有韻味,可惜筆鋒轉(zhuǎn)折處,時(shí)時(shí)透出一股奸氣。后來嚴(yán)嵩果然成為權(quán)臣,當(dāng)然,這只不過是后人的附會(huì)。
嚴(yán)嵩題匾之后,從此與鶴年堂來往我了起來。后來嚴(yán)嵩嘉靖十五年(1536年)入京為禮部尚書,費(fèi)盡心神,攀爬仕途,終于位至首輔,由于過于功于心計(jì),官場明爭暗斗錯(cuò)綜復(fù)雜,如履薄冰,太過勞神,剛過花甲之年,就已老態(tài)龍鐘。他到鶴年堂討教調(diào)養(yǎng)之方,鶴年堂幼主曹永利用結(jié)合祖先之法,以培植中氣、調(diào)節(jié)氣血運(yùn)行的原理給他配制了“鶴年長生不老酒”,用了年余,竟然白發(fā)變黑,臉色紅潤。嚴(yán)嵩和他的家人始終都在使用鶴年堂配制的中草藥,“鶴年長生不老酒”更是每日必飲,身體慢慢調(diào)養(yǎng)的非常健康,嚴(yán)嵩一生在政治斗爭的旋渦中竟然活了八十九歲(1408--1569)高齡。嚴(yán)嵩喝鶴年長生不老酒而神爽體健之事,后來傳到了嘉慶皇帝的耳朵里,他是又喜又怒,喜的是世上竟然有此等妙方,怒的是“嚴(yán)嵩有此秘方,未嘗呈錄,可見人心是難料。 庇谑莻髦济t(yī)院到鶴年堂照方配酒,交將此方改名為“鶴年壽酒”,列為宮廷秘方,嚴(yán)令不得外傳。此方也秘傳至今,鶴年堂福、祿、壽、禧貢灑,就是用此系列配方配制,功效強(qiáng),效果好,始終非常受歡迎。
3、棗集美酒
棗集鎮(zhèn)是我國著名的傳統(tǒng)酒鄉(xiāng),是道教鼻祖老子的誕生地。其釀酒歷史久遠(yuǎn),上可追溯至春秋,盛于隋唐,產(chǎn)出的酒被宋真宗趙恒欽定為“宮廷貢酒”,有“天賜名酒,地賜名泉”“棗集美酒,名不虛傳”之美句流傳。公元前518年,我國歷史上著名的思想家、教育家。儒學(xué)祖師孔子問禮拜謁于道教祖師--老子,老子奉上棗集釀造的美酒招待孔子,孔子飲后遂留下“惟酒無量不及亂”的千古名言。宋真宗趙恒于在中祥符七年來鹿邑拜老子,夜宿老君臺(tái)前“明道宮”飲用棗集酒后才思大發(fā),命筆寫下“先天太后贊碑”立于太清宮門前,并下詔地方每年進(jìn)貢兩萬斤棗集酒作為宮廷之用。
4、酃酒
又名酃酉錄酒。在北魏時(shí)就成為宮廷的貢酒,而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”,后逐步進(jìn)入市場,民國24年上海版《中國實(shí)業(yè)雜志》載:清末民初,衡陽城內(nèi)有釀酒作坊179家,每年產(chǎn)酒達(dá)32,600擔(dān)。故城衡陽酒店遍及大街小巷,有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽四鄉(xiāng),每家每戶都會(huì)釀制。逢年過節(jié)、紅白喜事,都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛,除作飲料酒外,還用來作烹調(diào)佐料,除腐去腥,添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋,甜酒糟煮湯元等美味可口。
5、鴻茅酒
鴻茅酒始創(chuàng)于清代康熙三十二年,至今已有三百多年的生產(chǎn)歷史。它產(chǎn)于內(nèi)蒙古涼城縣的鴻茅古鎮(zhèn)。
獨(dú)特的地域風(fēng)貌,獨(dú)特的氣候環(huán)境,獨(dú)特的原料寶藏,獨(dú)特的上乘水質(zhì),獨(dú)特的釀造工藝,造就了鴻茅基酒綿爽清冽,香醇宜人。
清乾隆四年,山西榆次縣王家堡馳名中醫(yī)王吉天行醫(yī)至鴻茅古鎮(zhèn),見此等上乘好酒,便毅然收買了鴻茅基酒釀制缸坊,將自家歷代秘傳的中草藥秘方用該酒浸提,制成了功效卓著的鴻茅藥酒。自此,王吉天便停止了此酒的銷售,專用作鴻茅藥酒的基酒使用,故使得此酒更加神秘,外界很少見得到。后道光年間,與鴻茅藥酒一并被選為宮廷貢酒?箲(zhàn)期間,賀龍?jiān)獛浽跊龀枪ぷ髌陂g,常飲用此酒,以御塞外嚴(yán)寒。
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