“戴高樂”號的廚師制作法式甜點
法國:浪漫氣息從不缺
法國的烹飪技術享譽全球,同樣,有幸在該國惟一的“戴高樂”號航母上服役的官兵,也能享受“米其林餐廳”般的精品烹飪。法國航母上的廚師是經(jīng)過層層選拔,在土倫的海軍烹飪專業(yè)技術學校接受培訓并取得相關證書后才上艦的。土倫是法國大菜的興盛之地,名廚、佳肴在歷史上層出不窮,在那里經(jīng)受過熏陶的“火頭軍”自然功力不俗。
即便比美國航母小了一半,“戴高樂”號上仍設有高級軍官、軍官、下級軍官、高級士官、士官和士兵、飛行員、病號餐廳,各有專用餐臺,同樣實行自助餐。其中,高級軍官餐廳裝飾豪華,用的是世界名牌“克里斯托弗爾”銀制餐具。
“戴高樂”號上的食物營養(yǎng)搭配均衡,菜單每14天循環(huán)一次,配給標準遠在一般軍艦之上。每日三餐,艦員都能享受到3種開胃菜,一塊牛排或魚排、兩種蔬菜沙拉和3種飯后甜點,光面包就有羊角面包、核桃面包、長棍面包等12種可供選擇,此外,艦員每隔一天還有機會吃到美味的甜酥式面包。而在餐廳之外的各主要艦員休息區(qū),還設有多部自動售貨機,只要按標價投入錢幣,就可以隨時獲得啤酒、果汁及礦泉水等飲料。
遇到節(jié)日或休息日,天性喜歡熱鬧的法軍官兵們時常相邀聚餐。特別是趕上“無飛行日”那一天,“戴高樂”號上不用值班的所有艦員,都會聚在飛行甲板上一同進行“野餐”,這時候,大廚們通常都會呈上人們喜聞樂見的鵝肝醬、烤蝸牛等法式特色菜。