32.5萬美元的“干細(xì)胞漢堡”即將出爐

實(shí)驗(yàn)室培育的肉條，看著很誘人吧？

多年來，在實(shí)驗(yàn)室里培育肉類替代品的競賽如火如荼。據(jù)外媒5月14日報(bào)道，荷蘭組織工程學(xué)家馬克·波斯特正利用干細(xì)胞在實(shí)驗(yàn)室培育漢堡肉餅，也許不久這種漢堡就會被人捧在手里大快朵頤了。

波斯特的“人造牛肉計(jì)劃”在荷蘭馬斯特里赫特大學(xué)已經(jīng)開工有些時日了，這還要感謝一位匿名人士捐贈的32.5萬美元資金。牛肉干細(xì)胞在這里成長為條狀組織，每條需要幾周時間長成，2萬條才可以做成一個漢堡。

本來，以這種方式培育的肉本計(jì)劃在去年烹調(diào)，但據(jù)《紐約時報(bào)》報(bào)道，這可能在未來幾周進(jìn)行。

目前，這種肉是在胎牛血清中培育的，可能需要多年努力才能使這種人工培育牛肉變成可行的肉類替代品，而且，這當(dāng)中還沒有考慮消費(fèi)者對購買這種實(shí)驗(yàn)室培育肉品的抵觸心理。

盡管波斯特研制的“科技漢堡”已經(jīng)耗費(fèi)了大量時間、努力和金錢，但我想，人們最想知道的是：“這漢堡味道怎么樣？比蔬菜漢堡好吃嗎？”