據中國之聲《新聞晚高峰》報道，今年8月以來，中國乳制品行業(yè)最熱門的一個話題就是，奶荒來襲。持續(xù)性的奶源緊張，不僅僅是讓眾多的乳制品企業(yè)喊"餓"，更是讓消費者發(fā)愁，因為市場上的乳制品紛紛提價，理由全部都是"原奶緊張，成本上升"。

為此，國務院食安辦日前也是約談伊利、蒙牛等8家乳制品骨干企業(yè)代表和北京、內蒙古等7個省(區(qū)、市)食品安全辦負責人，要求國內乳制品骨干企業(yè)帶頭來維護市場秩序，保障"兩節(jié)"市場乳制品質量安全。目前，國內奶源市場面臨哪些困境？持續(xù)性奶荒又會造成什么樣影響？

進入12月，乳業(yè)市場漲聲一片。光明乳業(yè)證實，旗下大部分牛奶、酸奶將陸續(xù)提價8%-9%。此前，北京三元食品股份有限公司發(fā)布通告，部分產品將漲價8%。追問奶價上漲原因，業(yè)內直指"奶荒"。：

北京三元集團乳制品集團公司副總經理呂淑芹：這個奶源供應情況肯定是供不應求的，總共從全國奶源供應情況也是供不應求的狀況，三元也不例外，尤其進入到13年之后，奶源供不應求的現象越發(fā)的嚴重。就拿三元來講，我們同比原料奶的收購量下降了20%左右。

而"奶荒"的直接表現，則是各大企業(yè)在奶源基地的"明爭暗斗"，企業(yè)通過高價、聯合奶販子、親自游說等方式到別的企業(yè)奶源基地里"搶奶"。內蒙古某養(yǎng)殖站站長表示，目前很多企業(yè)甚至會用比目前收購價高出兩成的價格收購原奶。

養(yǎng)殖站站長：如果現在有10噸牛奶的一個站跟任何一家企業(yè)簽合同，任何企業(yè)都非常高興，缺牛奶，特別計較。

據記者了解：今年下半年，"搶奶"行為迅速由小企業(yè)延伸至大企業(yè)，由局部蔓延至全國。半年以來，在內蒙古，山西，陜西、河北等十多個省區(qū)的奶源地，都出現了這樣的奶源搶購潮。在這場"搶奶大戰(zhàn)"中，行業(yè)規(guī)則、購銷合同變得不起作用。而這種情況，也拉響了中國乳制品行業(yè)發(fā)展的警報。

擔憂一：持續(xù)的奶荒會不會讓乳制品質量"打折扣"。

河北省奶業(yè)協會秘書長袁運生：三聚氰胺怎么發(fā)生的？就是因為相關的乳品企業(yè)在搶奶，奶價提高了，那么生鮮乳賣給就是說養(yǎng)殖方想更多的利益化，如果是爭搶的厲害不排除有一些不法分子又在想著這種非法利益，這就是隱患。

不過，記者今天致電伊利、蒙牛等公司，他們表示，目前國內乳制品行業(yè)對于原奶檢測有比較嚴格的規(guī)范，只要企業(yè)可以把住關口，可以保證乳制品質量安全。

伊利集團質量管理部總經理邵劍波：現在從整個集團的就是從伊利的品質控制上來講，應該來講還是比較穩(wěn)定的，因為我們一直要求很嚴格，所以現在看我們的品質是沒有受到影響，可能發(fā)生的事情到現在還沒有。

而蒙牛方面也表示，目前蒙牛對于原奶檢驗可以做到批批檢驗，目前沒有發(fā)現原奶質量出現波動。

蒙牛集團副總裁王艷松：緊缺不意味著質量會有直接的關系，我們肯定是在檢驗保障、過程保障這方面都在完善，而且是批批都在檢，從每日檢查驗收的數據來看質量數據是都沒有什么影響的，但是很穩(wěn)定的。每一罐我們拿過來都是批批檢測的，而且從我們檢完了拒收量也好，或者是還是我們的供方還是相對穩(wěn)定，而且質量還是挺不錯的，供應給我們的工廠的質量還是能夠確保的。

擔憂二：奶荒何時才能結束，未來是否還會出現奶荒。

對于奶荒出現的原因，業(yè)內最為認同的觀點就是，由于飼養(yǎng)成本上升，導致效益低下、質量難保的散養(yǎng)奶農實際上已經成為行業(yè)"棄兒"，散養(yǎng)戶的大量退出讓國內牛奶產量出現下降。但農業(yè)部總經濟師畢美家介紹，目前國內規(guī)模化飼養(yǎng)奶牛的存欄量在上升，近期的奶荒可能會在明年春節(jié)后出現緩解。

畢美家：雖然后期新西蘭奶粉進口的恢復以及規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場生產能力的逐步釋放，預計明年春節(jié)后我們的奶源緊張的情況將有所緩解，價格也基本上會趨于平穩(wěn)。

而從部分乳品企業(yè)得到的消息看，從8月開始蔓延的奶荒最近確實有緩解的跡象。

光明乳業(yè)公共事業(yè)部高級經理殷紅玲：現在在陸續(xù)恢復中，就是收的量在陸陸續(xù)續(xù)的趨于正常還沒有完全，因為畢竟前期的缺口有點大。

而國內眾多乳企也表示，正在加強自有奶源建設速度。

王艷松：這塊我們正在去加快獨立運作，還有我們的復原牧業(yè)，有一些牧場應該開始了，后續(xù)的應該也都在按照原來的計劃去開展，也是要加快步伐。

不過一個難以忽視的問題是，國內乳制品的消費量正在快速增長，從當前行業(yè)數據來看，乳制品1-8月產量達1744.05萬噸，同比增長11.15%，可以確定，國內奶源建設在短期內仍然難以追上消費量的增長。三元集團副總經理呂淑琴表示，從他們目前掌握的數據看，三五年內，奶源供應波動仍然會出現。

呂淑芹：未來3-5年這個狀況都會持續(xù)存在，甚至更長時間都會持續(xù)供不應求的狀態(tài)，因為現在養(yǎng)牛的狀況，包括目前加工廠的這種生產增長的需要，以及消費者消費需求的增長，那么國內奶源增長的速度是不能滿足生產的需要的。杜希萌