老一輩的廣州人一直有種難解的“涼茶情結(jié)”，眼下酷熱天時(shí)，喝涼茶是廣州人最傳統(tǒng)也最相信的“食療避暑”法。然而，今時(shí)不同往日，煲涼茶“不再是一本通書讀到老”，尺度和方法掌握得不好，不但達(dá)不到避暑的目的，反而會更容易中暑！本報(bào)記者分別走訪了全國名老中醫(yī)鄧鐵濤教授和廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授周岱翰。

現(xiàn)代廣東人多是“陽虛”

廣州中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師鄧鐵濤表示，廣東地處潮汐之地，氣候和水質(zhì)都偏“熱”，因此從中醫(yī)理論來說，多服性質(zhì)“寒涼”的涼茶可去“熱氣”，是很適合廣東人的，數(shù)百年來涼茶對廣東人的健康也確實(shí)創(chuàng)下了很大的功勞。但是今日的粵人生活卻與過去相比有了很大變化，令中醫(yī)界對傳統(tǒng)涼茶的效用開始產(chǎn)生懷疑。

鄧鐵濤表示，現(xiàn)在的廣東人生活方式和過去不同，“過去的人多干體力勞動，一出門就曬大太陽，加上氣候、水質(zhì)等因素，當(dāng)然覺得容易‘熱氣’；但是現(xiàn)在不同了，人們出入都是空調(diào)環(huán)境，即使在夏天熱出一身汗的機(jī)會也不多，而且現(xiàn)代人多數(shù)從事體力活動強(qiáng)度不高的勞動，特別是終日坐在辦公室里，面對電腦的廣東人，大多數(shù)都是‘陽虛’體質(zhì)，這樣過去那種過于苦寒的涼茶已經(jīng)不適合現(xiàn)代廣東人飲用了?！薄瓣柼摗笔侵戈枤馓撍サ牟±憩F(xiàn)象，人體本身具有的“陽氣”有溫暖肢體、臟腑的作用，陽虛則機(jī)體功能減退，容易出現(xiàn)虛寒的征象。常見的有胃陽虛、脾陽虛、腎陽虛等，主要癥狀為畏寒肢冷、面色蒼白、大便溏薄、小便清長、脈沉微無力等。他強(qiáng)調(diào)，“廣東涼茶”也應(yīng)該“與時(shí)俱進(jìn)”，不是廣東人不能再喝涼茶了，而是應(yīng)該再對涼茶的成分作更深入的研究。

喝涼茶不當(dāng)更容易中暑

廣州中醫(yī)藥大學(xué)首席教授、博士生導(dǎo)師周岱翰說，在廣東這種酷熱天氣里，體虛的人特別容易出汗。中醫(yī)認(rèn)為，汗為人體的“陽液”，出汗過多，陽氣會隨著汗水散走，人會出現(xiàn)虛脫癥狀。如果此時(shí)再服用苦寒的涼茶，就會傷到脾胃，更加“耗氣”。“夏天本來人的胃口就不好，喝了涼茶敗胃，更吃不下飯了，這樣不是讓身體更加虛，更傷害人體自身的“正氣”嗎？

炎熱之中，哪些人容易中暑哪些人不會？這和個(gè)人的體質(zhì)有關(guān)，平常從事體力勞動較多，出汗較多的人，就不會因?yàn)橐粫r(shí)的酷熱而使身體負(fù)荷不了而出汗過多；相反，平時(shí)從不出汗的人最危險(xiǎn)，他們一出汗就中暑。喝涼茶等于是讓本來“虛”的人更加“虛”，這不是更增加他們中暑的幾率嗎？他指出，特別是老人和小孩都屬“胃寒”之人，是尤其不適合服用過多涼茶的。中醫(yī)界曾有人提出，不要忽視涼茶對嬰兒存在的危害。

冬瓜湯也許更管用

鄧?yán)辖o記者透露了一個(gè)降低涼茶寒度的小“貼士”―――胃寒的人如果要飲涼茶，可以在其中放一小片姜，或者滴幾滴姜汁來“中和”。相對而言，金銀花、菊花、冬桑葉，加少許青蒿，這樣的涼茶原料搭配“寒度”較低。

不過，兩位名老中醫(yī)都明確提出，相比并非人人皆宜和成分不一的涼茶，也許一些簡單的祛暑食品和佳果更加管用又相對“安全”。其中，冬瓜湯是被一致推舉的祛暑佳品。鄧?yán)媳硎?，吃飯時(shí)煲一煲“冬瓜蓮葉湯”，簡易又有效；此外，薏米、菜干等也是烹調(diào)祛暑靚湯的佳品，不過懷孕的婦女就不要吃薏米。

周岱翰則指出，冬瓜湯、田雞薏米湯和綠豆糖水的祛暑效果都不錯(cuò)，而西瓜則是祛暑佳果，被中醫(yī)稱為“天生白虎湯”，清熱祛暑的效果最好。

特別不適宜喝涼茶的階段：

女性生理期不宜喝涼茶

這是因?yàn)榕栽陆?jīng)期處于失血狀態(tài)，會消耗掉不少體內(nèi)的鐵質(zhì)，體質(zhì)偏虛，此時(shí)應(yīng)多補(bǔ)充含鐵質(zhì)豐富的如葡萄、蘋果等水果，勝過喝下過于寒涼的涼茶，否則容易損傷脾胃出現(xiàn)頭暈、胃痛等不適。

小兒感冒時(shí)不宜喝涼茶

小兒感冒通常是受風(fēng)受寒導(dǎo)致的，多數(shù)病因不是體內(nèi)火氣旺盛，這種情況下如果經(jīng)常喝涼茶，反而損傷了中焦脾胃和中陽之氣，加重脾胃虛寒，干擾了營養(yǎng)的吸收利用，適得其反，出現(xiàn)口淡、惡心、腹瀉等癥狀。

入睡前不宜喝涼茶

涼茶有利尿作用，如睡前喝涼茶，有的人會出現(xiàn)類似喝濃茶后的亢奮狀態(tài)，難以入睡。且睡前喝涼茶過多，尿量明顯增加，導(dǎo)致起夜次數(shù)多，影響睡眠質(zhì)量。所以一般在入睡之前，不宜喝涼茶。

空腹時(shí)不宜喝涼茶

空腹喝涼茶會沖淡胃液，不利于消化。涼茶性寒，會抑制胃腸活動而降低食欲，影響正餐胃口，還容易有反酸、口泛清水的不良反應(yīng)。長期空腹喝涼茶，還容易引起胃痛。

來源：中國名茶網(wǎng)??實(shí)習(xí)編輯：鄭荃文