上圖,全聚德烤鴨店工人馬述政在查看晾皮的鴨子,經(jīng)過晾皮的鴨子烤出來皮脆好吃(1954年新華社記者吳化學(xué)攝);下圖,北京全聚德三元橋店晾皮的鴨子(2011年10月14日新華社記者沈伯韓攝)。新華社