總的看來，古井貢酒·年份原漿的獨特釀造工藝可以總結(jié)概括為八大特點：

第一：九醞酒法。《九醞酒法》是古井貢酒釀酒秘笈，傳承至今已有1800多年，是國內(nèi)有文字記載的最早釀酒法。古井人遵循《九醞酒法》，將曹操尊為古井貢酒酒神，并建立了九醞酒法釀酒工藝傳承人制度。這不僅保證了古井貢酒·年份原漿基因的正宗性、純正性和真實性，而且使古井貢酒釀酒技藝和高貴品質(zhì)得到嫡系親傳，口傳心授，薪火不斷。

第二：無極之水?！盁o極之水”語出《九醞酒法》?！盁o極水，取自井中三尺以下，性溫，質(zhì)清?！蔽挥诠啪瘓F(tuán)廠區(qū)的千年古井，據(jù)歷史考證始建于公元532年，其含水層屬于粉砂與粘土層，PH值為7.7，鍶、碘、溴、硅、鈣等有益微量元素含量較高，水質(zhì)清冽甘爽。釀造古井貢酒·年份原漿所用無極水，采自井下三尺，所得佳釀，芳香馥郁。

第三：桃花春曲?！毒裴j酒法》載：“桃花開時制曲，花凋曲成。制酒，味幽香”。釀制古井貢酒?年份原漿所采用的桃花春曲，只在桃花盛開時制作，此時空氣溫濕、微生物活動旺盛，方可制作出最好的酒曲。此曲釀酒，保證酒體香似幽蘭，芬芳不散，口感綿柔豐厚。

第四：明代窖池?！扒昀辖讶f年糟”，古井貢酒?年份原漿是在有500年歷史的明代窖池“功勛池”中發(fā)酵而成。功勛池中含有大量古井“神泥”，棲息著600多種有益微生物，是中國白酒老窖池檢測分析數(shù)據(jù)庫極限樣板庫之一。源源不息的系統(tǒng)性微生物生化過程，產(chǎn)生了以己酸乙酯為主體的幾十種呈香呈味物質(zhì)，保證了古井貢酒?年份原漿酒香之豐醇。

第五：雙擇標(biāo)準(zhǔn)。古井嚴(yán)格按照兩大工藝標(biāo)準(zhǔn)，通過富有經(jīng)驗的釀酒技師，以手工方式對優(yōu)質(zhì)原酒進(jìn)行斟選：其一是擇層取醅。只取池子中下層距池底10--20公分處，且不接觸池底的那一小部分酒醅。此層微生物群體最豐富，發(fā)酵出的香味最幽香。其二是擇時摘酒。蒸餾出酒時，只摘取這一鍋之中靠近中前段的一小部分酒。這個時段的酒微量成分比例協(xié)調(diào)，尤其是酸酯的協(xié)調(diào)度好，是釀造原漿級年份酒的上好選擇。

第六：原酒窖藏。每瓶古井貢酒?年份原漿所采用的原酒都要經(jīng)過擇層取醅、擇時摘酒的純手工工藝，僅取其精華部分，送入常年溫度保持在4-10℃的地下酒窖窖藏多年，再經(jīng)國內(nèi)頂級白酒大師精心調(diào)制，最終方成美侖美奐的年份原漿美酒。