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目前中國的白酒界,貴有“國酒”,蜀有“國窖”,而在物產(chǎn)富饒的中華腹地上還傲然挺立著“中華第一貢”這支酒中奇葩——古井貢。
古井貢酒所在地――古城亳州,歷史上曾稱“譙”,是中華民族文明的發(fā)祥地之一。商朝第一個王朝成湯即建都于此。它不僅是“三曹”,即曹操、曹丕、曹植和神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng),而且是道教先祖老子、莊子,巾幗英雄花木蘭等先哲名流的誕生地。這里地居萬物滋繁的中原大地,沃野無垠,溝河縱橫,盛產(chǎn)小麥、高粱、玉米、豌豆等優(yōu)質(zhì)釀酒原料。
傳承歷史——“中華第一貢”名符其實
“物華天寶,人杰地靈”。據(jù)史料記載,建安元年(公元196年),曹操向漢獻帝進獻家鄉(xiāng)產(chǎn)的“九醞春酒”并上奏《九醞春酒法》,使譙地產(chǎn)酒聞名天下,也使得當?shù)鼐品涣至?,歷代傳承不衰。
曹操在《九醞春酒法》中說:“臣縣故令南陽郭芝,有九醞春酒。法用曲三十斤,流水五石,臘月二日漬曲,正月凍解,用好稻米,漉去曲滓,便釀法飲。曰譬諸蟲,雖久多完,三日一釀,滿九斛米止。臣得法釀之,常善,其上清滓亦可飲。若以九醞苦難飲,增為十釀,差甘易飲,不病。今謹上獻。”錄于陳壽著《三國志》及北魏賈思勰著《齊民要術(shù)》中,是中國谷物類釀酒方法的最早記載。