24小時便利店開賣重慶小面

　　重慶晚報訊俗話說“想要抓住他的心，先要抓住他的胃”———這句話如今正被24小時便利店學(xué)以致用。這不，羅森便利店抓住重慶人的小面情結(jié)，昨天正式開賣重慶口味的小面和酸辣粉。

　　昨天中午12時，重慶醫(yī)科大學(xué)校門旁的羅森便利店里，該校一位姓韓的大四學(xué)生正吃著一碗產(chǎn)自該店的麻辣小面，這已是這家便利店售賣小面的第四天。重慶羅森商品開發(fā)科主管林陽介紹，12月19日起，他們就已在醫(yī)科大學(xué)店和江北建新東路店嘗試賣麻辣面、雜醬面、酸辣粉，價格為6元和7元不等。

　　林陽說，為了使口味盡可能被重慶人接受和喜歡，重慶小面50強(qiáng)他們至少去吃了十幾家，然后通過改良成為羅森自己的口味。比如雜醬面，除了重慶特色的肉醬外，還增加了魚丸等海產(chǎn)品。

　　便利店賣小面效果如何？重慶羅森副總經(jīng)理兼運(yùn)營部部長上野功稱，試點(diǎn)的兩家店原計劃每店每天賣200碗，結(jié)果這幾天每天都賣出300碗左右。由于開局不錯，公司已決定把小面引入更多店里。

　　重慶晚報記者 萬里 畢克勤

　　在成都賣重慶小面

　　五點(diǎn)建議供你參考

　　重慶晚報記者在成都尋面之旅中，發(fā)現(xiàn)了成都人吃面的一些特點(diǎn)和習(xí)慣，如果你打算到成都開重慶小面店，以下五點(diǎn)建議供你參考。

　　1、雖然味道好壞最重要，但店面最好還是要裝修一下，成都人更注意吃面時的綜合體驗，起碼店面要清爽整潔。

　　2、成都人早餐多吃包子、油條、豆?jié){，很少吃面，可把營業(yè)重點(diǎn)時段放在午餐和晚餐，上午可適當(dāng)休息。

　　3、不少成都人吃面就為嘗個味道，因此一兩面很暢銷，千萬不要抱著重慶這邊“一兩不賣”的習(xí)慣不放。

　　4、成都人吃面更講究細(xì)節(jié)，如果你不想食客吃完后桌子上全扔滿佐料殘渣的話，海椒、花椒等佐料最好磨細(xì)一點(diǎn)。

　　5、根據(jù)受訪的重慶面館老板反饋，比起辣味來，多數(shù)成都人吃面時并不太喜歡麻味，所以花椒要少放些。

　　重慶小面有不錯口碑，能否像意大利面、日本烏冬面那樣推向世界呢？

　　重慶小面在成都等地的境遇，以及在全國面食愛好者口中的熱度，無疑都讓喜愛小面的重慶人熱血沸騰。一些人認(rèn)為，重慶火鍋已經(jīng)走向世界創(chuàng)下奇跡，這么好吃的小面，為什么沒有推向全國乃至世界呢？為此，重慶晚報記者咨詢了相關(guān)專家的看法。有專家明確指出，除了硬件上的問題外，重慶小面推廣不暢的主要原因還在于軟實力不夠。