重慶小面勾起全國(guó)粉絲食欲

　　各地粉絲來(lái)渝拜師，學(xué)費(fèi)6000~20000元還不一定當(dāng)?shù)贸蓪W(xué)徒

　　一部《嘿！小面》，讓全國(guó)都興起了一股追重慶小面的熱潮。

　　在《嘿！小面》中號(hào)稱吃遍重慶小面50強(qiáng)的面癡李杰平告訴重慶晚報(bào)記者，在紀(jì)錄片播出后，不少陌生的外地人通過(guò)手機(jī)、QQ等方式找到他，有聯(lián)系采訪的，有請(qǐng)他推薦重慶小面的，但最多的還是想來(lái)重慶學(xué)習(xí)小面手藝的。

　　“以成都人以例，至今我已經(jīng)接到20多個(gè)成都人想來(lái)重慶學(xué)藝的電話，都是想學(xué)了回去開個(gè)重慶小面館?！崩罱芷秸f(shuō)，15日他剛陪一位成都網(wǎng)友考察了4家重慶小面店，這位網(wǎng)友想把重慶小面與自己的鹵菜手藝相結(jié)合，回成都開個(gè)特色面館。

　　劉福全和老婆是黑龍江省佳木斯人，兩口子在佳木斯經(jīng)營(yíng)了一個(gè)彩票投注站。11月21日晚，兩口子在家里看完《嘿！小面》，當(dāng)即決定要前往重慶拜師學(xué)藝，學(xué)成之后回佳木斯開一家重慶小面館?！皷|北人本來(lái)就喜歡面食，如果能把重慶小面的特色與東北面食結(jié)合起來(lái)，生意應(yīng)該不錯(cuò)?！眲⒏Ｈ嬖V重慶晚報(bào)記者，12月18日他和老婆來(lái)到重慶后，就在李杰平的推薦下試吃了七八家面館，最后鎖定了位于渝北區(qū)綠夢(mèng)廣場(chǎng)的釣魚貓面。

　　“我覺(jué)得他們大老遠(yuǎn)來(lái)學(xué)藝很不容易，而且也是在推廣重慶小面，所以沒(méi)收他們學(xué)費(fèi)，只收了一點(diǎn)生活費(fèi)?！贬烎~貓面老板夏長(zhǎng)虹說(shuō)，劉福全兩口子的學(xué)藝內(nèi)容包括進(jìn)貨、選料、作料制作、挑面等經(jīng)營(yíng)面館的一系列技術(shù)。

　　重慶大學(xué)原經(jīng)貿(mào)學(xué)院九三級(jí)貿(mào)易經(jīng)濟(jì)學(xué)學(xué)生徐肖，大學(xué)三年都在重慶度過(guò)，從吃新疆的拉條子面，到愛(ài)上地道麻辣的重慶小面，只花了短短一個(gè)月時(shí)間。已經(jīng)回新疆工作十六七年的他，看到《嘿！小面》后激動(dòng)了，借到重慶拜訪老同學(xué)之機(jī)，到了很多家重慶小面50強(qiáng)去咨詢學(xué)藝。目前，他正在家里做各種試驗(yàn)，不時(shí)把做出的重慶小面曬到同學(xué)群上。他告訴重慶晚報(bào)記者，下個(gè)月，他在烏魯木齊開面館的夢(mèng)想就要實(shí)現(xiàn)了。

　　“《嘿！小面》播出后，目前重慶學(xué)做小面技術(shù)，視面館名氣和師傅技術(shù)，學(xué)費(fèi)大約在6000元至20000元不等?！崩罱芷礁嬖V重慶晚報(bào)記者，一般來(lái)說(shuō)學(xué)時(shí)不限，學(xué)會(huì)為止，一個(gè)月左右初步掌握所有程序和技巧算是平均水平。不過(guò)并非有錢就能學(xué)到，部分名聲在外的面館根本不收學(xué)徒，“有的根本不在乎那點(diǎn)學(xué)費(fèi)，主要是不想自己的獨(dú)家秘方外泄?！?/p>

　　重慶小面佐料

　　網(wǎng)購(gòu)火了

　　《嘿！小面》播出后不但帶火了重慶小面的生意，也帶火了小面佐料的生意。一些外地人無(wú)法親自來(lái)重慶品嘗，只好打起網(wǎng)購(gòu)主意。這段時(shí)間，重慶小面佐料在網(wǎng)上賣火了。

　　在淘寶網(wǎng)搜索“重慶面”，重慶晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)相關(guān)寶貝4000多件，小面佐料從每包幾元到十幾元不等。在一家名為威其諾食品專營(yíng)店的網(wǎng)店中，重慶晚報(bào)記者發(fā)現(xiàn)其正在以4.9元/包（150克）的價(jià)格做促銷活動(dòng)，本月成交記錄已達(dá)到267件。

　　“我們主營(yíng)的是一種名為‘秋霞重慶小面調(diào)料’的密封包裝佐料，這個(gè)月生意突然好了起來(lái)，東北、西南、沿海等地的貨單都有?！崩习甯嬖V重慶晚報(bào)記者，后來(lái)他才知道前不久有一部關(guān)于重慶小面的紀(jì)錄片播出，算上來(lái)剛好跟生意火爆起來(lái)的時(shí)間基本吻合。