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多地曝用牛肉膏讓豬肉變"牛肉" 多吃致癌(組圖)
2011-04-15 14:04:44      來源:東南新聞網(wǎng)

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多地曝用牛肉膏讓豬肉變

□小貼士

真假牛肉如何辨別

省西餐協(xié)會有關人士表示,對于市場上銷售的豬肉和牛肉,消費者可從色澤、氣味、彈性等多個方面進行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色,比豬肉的脂肪明顯要少,豬肉有種特有的甜味,而牛羊肉氣味較腥。一般來說,牛肉的纖維長度較長,肉質結構粗并緊湊;而豬肉的纖維長度較短,肉質結構細并松散;食用牛肉時感到肉老,食用豬肉時感到肉嫩。

來源:東南新聞網(wǎng) 編輯:馬原

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