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烤全羊店進貨被“坑”活羊被灌食撐死
戲劇性的一幕發(fā)生在記者做完實驗之后,幫記者烤全羊的店家得知記者購羊的單價僅為17元,而且商家沒玩啥秤,第二天凌晨便到華南市場進了29只活羊。但不到中午,記者就接到店家電話:“本以為比我們原來的進價每斤要便宜兩三元錢,可沒想到虧得更多?!?/p>
原來,該店所購活羊到店不過兩三個小時,便先后死了五只。宰殺后發(fā)現(xiàn),這五只死羊內(nèi)臟出奇地大,稱重對比,發(fā)現(xiàn)比頭天所殺的活羊,內(nèi)臟每只都要重兩三斤。
剖開內(nèi)臟發(fā)現(xiàn),羊胃中物品已類似糞便,呈黃色液態(tài),和正常活羊胃中多為草綠色反芻物完全不同。該店負責養(yǎng)羊的龔宜書師傅看后表示,這些死羊胃中并不是正常的草料或飼料,而且容量過多,這些羊應該是被撐死的。
店家采購無奈搖頭:“以后還是直接從產(chǎn)地進貨更靠譜,雖然貴點,但可以養(yǎng),客人來了隨時有活羊。市場上的羊不敢再買了?!?/p>
為證實龔師傅的說法,記者當天半夜再訪華南市場,幾經(jīng)打聽,終于從一位不愿意透露姓名的運羊貨車司機嘴里套出了點說法——進城的路上就有各種保養(yǎng)場,不管是雞鴨羊狗,你要打多少斤飼料,人家就會往動物肚子里打多少,“飼料一斤成本一元錢,運過來就能賣一二十元,這種事情當然有人愿意做”。記者了解到有些烤全羊店的采購人員明知市場上的活羊被注水灌食,仍會進貨,因為可以拿回扣。
消費提醒
吃烤全羊一品二算三取證
還有知情人士稱,除了少數(shù)名店老店外,有些烤全羊店用的其實就是凍羊,所謂的稱重殺羊只是宣傳罷了。
記者采訪得知,武漢市場上,凍羊肉不帶皮的20元/斤,帶皮的28元/斤。而在記者的上述實驗中,烤全羊成品每斤僅羊肉的原料成本就是58元?!皫さ膬鲅蛉庥行┦窃讱⑦^后注水冷凍的,不帶皮的凍羊問題更多,有些是死羊殺后冷凍的。”有知情人士稱,眼下正是烤全羊的旺季,極少數(shù)黑心商家用冰凍死羊假冒活羊。
雖然凍羊和新鮮活羊營養(yǎng)價值沒差別,但為防碰到病羊死羊,吃烤全羊還是要現(xiàn)場宰殺為好。就算是不能去現(xiàn)場監(jiān)督,靠嘴巴分辨也不是不可能。何培艷大師稱,活羊烤熟后有彈性且多汁,而凍羊口感發(fā)柴明顯干癟。特別是死羊,由于沒有放血,烤熟后色澤泛黑,而活羊烤出來后顏色焦黃,還有明顯的羊肉香味。
還有業(yè)內(nèi)人士稱,如果實在不能稱活羊,不妨稱烤熟的活羊,一般而言,烤熟的羊重量乘以三,就是活羊的重量,頂多超出幾斤,如果店家所報分量超出太多,就要小心了?,F(xiàn)在最常用的活羊單重多在20斤到50斤之間。50斤就是很大的羊了,并不多見,一般來說,三四十斤的活羊是用得最多的。
就江城烤全羊消費中的不規(guī)范現(xiàn)象,工商部門人士提醒,市民在定制烤全羊時一要問清出肉率,是否現(xiàn)場稱重、現(xiàn)場宰殺,能否現(xiàn)場監(jiān)督,烤熟后分量多少等細節(jié),同時注意取證。事先說清楚,事后有證據(jù),才能避免上當吃虧。