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異香撲鼻燒豆腐
夜市上,只見人們圍坐在小吃攤點(diǎn)旁,將抹了植物油的臭豆腐放在鐵絲簾子上,用炭火燒至金黃色,使之變得皮酥肉嫩,然后蘸著醬油、鹵腐汁、蒜泥、辣椒面、花椒油、鞠荽末等調(diào)制成的佐料而食,吃者津津有味,聞?wù)弋愊銚浔恰?/p>
據(jù)稱,昆明人吃燒豆腐一般都是在天黑以后,三三兩兩散著步,走到一家自己比較熟悉的豆腐攤前,點(diǎn)一碟燒豆腐悠哉游哉地吃,既美味又休閑。在他們那里,吃燒豆腐不是目的,真正的目的是休閑,吃點(diǎn)豆腐,喝點(diǎn)酒,聊聊天,消磨一下時(shí)間。我們也入鄉(xiāng)隨俗,吃幾口燒豆腐,閑聊閑聊。說實(shí)話,還真是別有一番風(fēng)味。