記者2月20日從昆明市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，從2月起，昆明市將分4個(gè)階段，在全市范圍內(nèi)開展為期10個(gè)月的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)鮮肉和肉制品安全專項(xiàng)整頓和治理，嚴(yán)防不合格鮮肉及肉制品流入餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，保障人民群眾的飲食安全。

監(jiān)管人員介紹，此次專項(xiàng)整治，將嚴(yán)厲查處餐飲服務(wù)單位采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉和肉制品行為，在餐飲服務(wù)單位建立鮮肉和肉制品采購索證索票、專人管理制度。鮮肉及肉制品采購入庫前，要查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)志是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立采購記錄，如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)單位名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。

據(jù)了解，此次專項(xiàng)整治重點(diǎn)單位是使用鮮肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送單位、中央廚房，重點(diǎn)區(qū)域是農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)。昆明市食品藥品監(jiān)督管理局將對(duì)重點(diǎn)單位和重點(diǎn)區(qū)域開展拉網(wǎng)式檢查，確保監(jiān)管全覆蓋。（王勁松）

來源：春城晚報(bào) 編輯：寧波