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冬季養(yǎng)生 中醫(yī)推薦9大最滋補的養(yǎng)生藥膳
2011-11-07 16:25:22

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冬季養(yǎng)生 中醫(yī)推薦9大最滋補的養(yǎng)生藥膳

冬季養(yǎng)生 中醫(yī)推薦9大最滋補的養(yǎng)生藥膳(圖)

9、清燉馬蹄鱉

主料:甲魚1只(重約750克),火腿骨1根,火腿肉100克。

輔料:蔥結、姜片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克。

制作:1)將甲魚宰殺,用開水燙泡后,剝去外層內膜,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋,去掉內臟(留下甲魚蓋),剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);

2)放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水;

3)火腿切成4大塊;

4)將甲魚塊整齊地碼在沙鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住;

5)旺火燒開后,去除浮沫,放冰糖,轉用微火燉1小時左右,揀出姜和火腿骨,放鹽;

6)再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可。

來源:鳳凰網 編輯:婍妡

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