南瓜燉排骨的做法
1.豬排骨用清水沖洗幾遍,沖去血水浸泡10分鐘
2.鍋中加入能沒過豬排的清水,倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨,大火煮沸,撇除浮沫將排骨撈出
3.熱鍋中倒入適量植物油,油溫5成熱時下姜片超出香味,倒入排骨大火翻炒至變色(此目的是把豬排骨的肥油都炒出來,也使肉更緊湊而不膩。有時候我不放油的,直接倒入排骨在鍋中炒,更好的把排骨中的油份給煸炒出來。)