烹飪小技巧：

1，南瓜很吸湯，如果很早將南瓜下入鍋中，這樣很可能是排骨沒(méi)有熟而南瓜已經(jīng)熟透，并把湯汁吸干，更不易排骨熟爛。

2，所以一定要等到排骨熟爛以后再下南瓜，讓南瓜的香味融合到排骨中，也正好把多余的湯汁吸收掉，這樣不但南瓜有了肉香，而且排骨也更加香甜可口。

菜品特色：

這道菜用了南瓜，南瓜是很吸湯汁的食材，所以它會(huì)把排骨的油膩吸收的干干凈凈，排骨中也留有南瓜的甘甜。我覺(jué)得愛(ài)情有時(shí)候恰恰也需要像南瓜與排骨一樣，需要互補(bǔ)。如果兩個(gè)人的性格完全一樣，要么烈性，要么都文靜，在一起時(shí)間久了不是相敬如賓，就是打來(lái)打去~如果一個(gè)烈性一個(gè)文靜，那么其中一方會(huì)包容另一方，甚至完全互補(bǔ)。在一起其樂(lè)無(wú)窮，當(dāng)然這都是個(gè)人見(jiàn)解。

其實(shí)在燉排骨的時(shí)候可以放很多食材，加入不同的食材，做出來(lái)的排骨味道都會(huì)不同。比如可以加入豆角，也可以加入粉條，無(wú)論寬粉還是細(xì)粉都一樣好吃。我們家鄉(xiāng)有一道菜叫“大豐收”就是燉排骨的時(shí)候同時(shí)加入甜玉米、南瓜和東北豆角，偶爾也有粉條。燉出一鍋瞬間就吃沒(méi)。這也是我們東北很具有代表性的一道菜。

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