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舶來(lái)海鮮 味蕾的環(huán)球之旅
2011-12-01 16:42:31

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舶來(lái)海鮮 味蕾的環(huán)球之旅

4.法式焗釀波士頓龍蝦

波士頓龍蝦

來(lái)自美國(guó)的波士頓龍蝦一直都是龍蝦界的翹楚。具有高蛋白,低脂肪,維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富,尤其富含不飽和脂肪酸,味道鮮美的特點(diǎn),營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易被人體消化和吸收。波士頓龍蝦可全年捕撈,但大多數(shù)捕撈集中于每年7月至10月。推薦吃法:

龍蝦的吃法有很多種,可以蘸著芥末生食,也可以是爆炒,加上XO醬,會(huì)更美味。還有一種是法式焗釀,比如這道占美鮮活波士頓龍蝦。新鮮的龍蝦被剖成兩半,放在平底鍋煎約2分鐘,至快熟狀淋上美味的香草醬,少許鹽和胡椒,接著把龍蝦拿至烤爐中焗約20分鐘,等醬汁完全滲透到龍蝦中便完成了,配上占美炸薯?xiàng)l和田園色拉,香氣四溢,美味無(wú)窮。


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