Tim Hunt（汗世天）

金茂北京威斯汀大飯店行政總廚支招

擁有精彩豐富的世界頂級酒店餐飲廚房的經(jīng)驗(yàn)，1993年就職于Cliveden 酒店，1995年就職于歐洲酒店。于2010年正式任職威斯汀行政總廚。

DO

打撈之后超過3天的螃蟹、貝類等有硬殼的，必須加熱徹底，一般需煮、蒸30分鐘才可食。

最好與醋、蒜同食，食后飲用姜茶。海鮮屬于寒涼食物，對胃寒者不利，建議食用海鮮10分鐘內(nèi)，沖飲姜茶一杯。

DON'T

不能與大量維生素C同食。蝦、蟹等甲殼類海鮮品中含有一定的高濃度“五價(jià)砷”，若服用大量維生素C，會(huì)導(dǎo)致急性砷中毒。

不能與寒涼食物同食。如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食。食用海鮮飲用大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。