11月15日，杭州市文三路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的攤販郭大媽以每斤2元的價(jià)格出售蘿卜。

菜價(jià)上漲的“成本不可逆”性

中國(guó)流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心首席分析師陳克新認(rèn)為，蔬菜種植等勞動(dòng)者報(bào)酬被長(zhǎng)期低估，正呈現(xiàn)“補(bǔ)漲”勢(shì)頭。不少人認(rèn)為，這種由于勞動(dòng)力成本上漲帶來的菜價(jià)上漲，具有很強(qiáng)的不可逆轉(zhuǎn)性。

陳明均說，蔬菜不同于糧食、生豬，多數(shù)品種無法機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，授粉、澆水、嫁接都需要人工完成，屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，用工構(gòu)成主要成本。國(guó)家信息中心經(jīng)濟(jì)預(yù)測(cè)部主任范劍平說，城市農(nóng)民工收入上漲傳導(dǎo)到農(nóng)村，導(dǎo)致農(nóng)村勞動(dòng)力成本上升。山東一些蔬菜產(chǎn)地農(nóng)民說，由于大批農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工，許多蔬菜種植都需要雇工，幫工費(fèi)從每月50元漲到近百元。

除生產(chǎn)外，蔬菜流通其他環(huán)節(jié)的用工費(fèi)用也在上漲。據(jù)新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部門調(diào)查，今年5月，河北固安的大白菜地頭價(jià)格已接近雇工費(fèi)用；今年6月，山東濰坊胡蘿卜地頭價(jià)是每500克0．10元，雇人收菜、去纓葉、洗凈、裝箱、裝車的費(fèi)用也是0．10元；在河北唐山，雇工刨土豆、去泥、裝車的費(fèi)用，已超過單純種土豆的收入。常年在北京與河北間搞蔬菜運(yùn)輸?shù)囊晃缓账緳C(jī)說，自己的工資從去年每天100元漲到200元。還有的菜販說，去年司機(jī)工資月均3000元，現(xiàn)在基本上5000元起步。

中國(guó)社科院金融研究所中國(guó)經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)中心主任劉煜輝說，在本輪農(nóng)產(chǎn)品上漲過程中，勞動(dòng)力消耗是最多的，漲幅也是最大的，這也是菜價(jià)大漲的主要原因之一。有研究部門測(cè)算，雖然現(xiàn)在種菜幫工費(fèi)提高，可比城市里的“裝修游擊隊(duì)”等最低務(wù)工工資標(biāo)準(zhǔn)還低75％，因此還會(huì)上漲。而且用工成本上漲是“不可逆的”，從長(zhǎng)期來看菜價(jià)上漲是大趨勢(shì)，大幅回落較難。