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牛源稀缺 牛肉成肉中“奢侈品”價(jià)格上漲近20%

2013-01-23 09:13:34 來(lái)源:廣州日?qǐng)?bào)
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析因:

一頭牛養(yǎng)兩年出欄 利潤(rùn)只有1000~2000元

外出打工卻有2000~3000元/月的工資

記者向多位業(yè)內(nèi)人士了解牛肉價(jià)格持續(xù)上漲的原因,得到的答案幾乎一致,那就是牛源非常緊張。

“牛源太緊張了,成本也在不斷上漲?!?徐立勇表示,“我們的牛主要是來(lái)自東北,在那里5年前還可以找到養(yǎng)五六千頭牛的農(nóng)戶(hù);現(xiàn)在養(yǎng)1000頭牛的就是大戶(hù)了。主要是養(yǎng)殖成本太高牛太值錢(qián),養(yǎng)1000頭牛就價(jià)值幾百萬(wàn)元,而一旦遇上疫病,損失非常大。”

湛江是廣東省養(yǎng)牛較多的地區(qū),以前幾乎家家戶(hù)戶(hù)都養(yǎng)牛。據(jù)萬(wàn)江虹介紹,在官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中,湛江肉牛存欄量一度超過(guò)100萬(wàn)頭,現(xiàn)在大概只有50萬(wàn)頭上下。他分析認(rèn)為,牛源緊張一方面是城鎮(zhèn)化發(fā)展,耕地面積減少。另一方面,養(yǎng)牛的效益也不及外出打工。牛的生長(zhǎng)周期非常長(zhǎng),又是單胎動(dòng)物,將剛剛出生的小牛飼養(yǎng)到可以屠宰一般需要兩年。本地黃牛大概能長(zhǎng)到400公斤左右,按照現(xiàn)在的收購(gòu)價(jià)格約27元/公斤計(jì)算,價(jià)值10000元出頭。但減去各種費(fèi)用后,農(nóng)戶(hù)養(yǎng)一頭牛的利潤(rùn)即使在較好的情況下也只有1000~2000元,而外出打工即便是普通工種都可有2000~3000元/月的工資。

除了利潤(rùn)不高,養(yǎng)牛所需要的資金量也很大。“如果農(nóng)戶(hù)要養(yǎng)牛,養(yǎng)一、兩頭肯定劃不來(lái),至少要養(yǎng)十幾頭,但現(xiàn)在剛剛斷奶的小牛就要3000元一頭,對(duì)于一般農(nóng)戶(hù)來(lái)說(shuō)成本較高?!比f(wàn)江虹表示。

有數(shù)據(jù)顯示,全國(guó)牛肉產(chǎn)量從2010年的700多萬(wàn)噸下降到目前的600多萬(wàn)噸,肉牛存欄量在4年時(shí)間里下降了1000多萬(wàn)頭。

一方面牛源非常緊張,另一方面是不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)量?!敖鼉赡陣?guó)內(nèi)的牛肉消費(fèi)需求遞增非常明顯,以我們?nèi)A南區(qū)為例,2012年銷(xiāo)售收入同比增幅高達(dá)30%,一方面是消費(fèi)量的增長(zhǎng),另一方面價(jià)格也出現(xiàn)了明顯的增長(zhǎng)?!毙炝⒂卤硎尽9┬枋Ш獾臓顟B(tài)下,牛肉價(jià)格自然水漲船高?!?/p>

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