中國日報網(wǎng)
用戶名 密碼 注冊
中國日報 觀天下 知中國

"血脖肉"做餡 香精掩異味 包子商販的手段你要懂

2012-05-10 09:42:18 來源:人民日報
打印文章   發(fā)送給我好友

馮春生/繪

街頭巷尾隨處可見的包子攤上,熱騰騰蒸著的包子聞上去香味撲鼻,很是誘人。但隨著天氣越來越熱,肉餡的保質(zhì)期越來越短。利益驅(qū)使下,某些商販在包子餡上做文章,做出來的肉包隱患頗多:

一是豬肉以次充好。有些商販?zhǔn)褂谩把比狻弊霭羽W?!把比狻敝高B接豬的頭部和身體部位的肉,這種肉比正常豬肉便宜一半,但質(zhì)量較次。

二是餡內(nèi)蔬菜不新鮮。相比菜市場的新鮮蔬菜,每天剩下的不新鮮蔬菜至少要便宜30%。

三是過度使用豬油或者香精。為讓包子餡聞起來更香,有些商販大量使用豬油增加香味。更有甚者使用香精掩蓋肉餡變質(zhì)后的異味。

“血脖肉”和其他部位的豬肉相比,口感差,營養(yǎng)成分降低,不飽和脂肪酸含量高;不新鮮的蔬菜里水分大量流失、營養(yǎng)下降,有的還會產(chǎn)生硝酸鹽等有害物質(zhì)。因此,熱天吃肉包子應(yīng)特別留心。

一是注意商家肉餡。用筷子攪拌生餡時,如果餡料過于黏稠,就有可能是“血脖肉”所做。

二是觀察店內(nèi)環(huán)境。買包子時觀察一下店里的衛(wèi)生條件,盡量選擇衛(wèi)生條件好、經(jīng)營執(zhí)照齊全的店鋪,對衛(wèi)生條件差的要提高警惕。

三是分辨包子口感。用“血脖肉”做餡的包子,吃時可以感覺到肉餡發(fā)黏;香精添加過多,與純鮮肉包子的口感也不同;包子餡過咸、過油,可能存在安全隱患,盡量少吃。

來源:人民日報 編輯:于姝楠

編輯: 于姝楠 標(biāo)簽: 血脖肉 香精 做包子 肉餡 商販

精彩熱圖

下崗工人自造“民用潛艇”

拉薩5000余名僧尼享受免費(fèi)體檢

 
精品无码久久久久久尤物,99视频这有这里有精品,国产UU精品无码视频,女同精品一区二区网站