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放醋的菜不能放味精?味精的五個(gè)禁忌
2011-11-30 10:24:37

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鮮,是人們烹調(diào)時(shí)的第一追求。所以,味精這種方便又能明顯提鮮的調(diào)料,就成了每家每戶廚房必備品。可味精如果使用不當(dāng),不但會(huì)毀了菜肴的美味,甚至還能危害健康。

放醋的菜不能放味精?味精的五個(gè)禁忌

  味精的禁忌(資料圖)

1.放醋的菜不能放味精

酸味明顯,醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解,而且酸性越大,溶解度越低,鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

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