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解決體寒問題的7道暖心菜
2011-12-08 17:28:10

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牛蒡蘆筍燒魚頭

解決體寒問題的7道暖心菜

原料:

胖頭魚魚頭一個、牛蒡、鮮香菇、蘆筍、姜、酒、醬油、砂糖、雞濃湯。

做法:

1、將魚頭洗凈,用鹽、胡椒粉、姜片、酒腌漬10分鐘;

2、蘆筍切段,牛蒡去皮切成5公分長段,香菇洗凈去蒂頭,菇傘表面劃十字用水汆燙(水中加少許鹽、有),撈起泡冷水,牛蒡泡醋水備用;

3、魚頭在滾油中炸至兩面金黃。撈出。鍋留底油將酒、醬油、砂糖、雞湯、姜片煮汁煮開。

4、在鍋中鋪放牛蒡、姜片,放入的魚頭、香菇,蓋上鍋蓋;在煮的過程中可將煮汁用湯杓舀起,邊煮邊淋在魚頭上,使魚平均上色。

5、將煮好的魚頭、豎著放牛蒡棍、香菇、豎著放蘆筍擺盤,放上法香裝飾即可。

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