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重溫家的味道 DIY8款家常小炒
2011-11-21 17:24:43

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重溫家的味道 DIY8款家常小炒

  農(nóng)家小炒肉

材料:瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量

做法:

1、將所有原料清洗干凈, 瀝干水分,備用。

2、將瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,腌制5 分鐘左右。

3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗凈,從中間橫向片成兩半,斜切成長(zhǎng)條狀,備用。

4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達(dá)到6 成,放入帶皮的五花肉片,反復(fù)煸炒,待五花肉中的肥油一部分被煸出,五花肉片變成金黃色。

5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽(4g)、雞精(4g),繼續(xù)翻炒兩三分鐘。

6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘, 點(diǎn)一些老抽(3ml), 出鍋裝盤即可。

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