清香鮮橙蒸蛋

材料：橙(1只)、雞蛋(2只)調(diào)料：白糖(1湯匙)

做法：

1.鮮橙洗凈拭干水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。

2.將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。

3.將橙肉放入榨汁機內(nèi)打成橙汁，濾去果肉渣。

4.雞蛋打入碗內(nèi)，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。

5.分別將蛋液倒入兩只橙皮中，倒至八分滿便可。

6.將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。

7.燒開鍋內(nèi)的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。

8.取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。

貼士:

1.建議購買上等橙子，色澤鮮艷，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸后果皮不易變形。2.為了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。