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蛋羹也瘋狂 8種跌破眼鏡的蛋羹做法
2011-12-14 16:52:04

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清香鮮橙蒸蛋

蛋羹也瘋狂 8種跌破眼鏡的蛋羹做法

材料:橙(1只)、雞蛋(2只)調(diào)料:白糖(1湯匙)

做法:

1.鮮橙洗凈拭干水,放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。

2.將鮮橙切成兩半,掏出橙肉,橙皮做成盛器。

3.將橙肉放入榨汁機內(nèi)打成橙汁,濾去果肉渣。

4.雞蛋打入碗內(nèi),加入1湯匙細砂糖,打散成蛋液,與橙汁混合均勻。

5.分別將蛋液倒入兩只橙皮中,倒至八分滿便可。

6.將橙皮蛋液放入盤中,蓋上一層保鮮膜待用。

7.燒開鍋內(nèi)的水,放入橙皮蛋液,加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。

8.取出蒸好的鮮橙蒸蛋,撕去保鮮膜,即可上桌。

貼士:

1.建議購買上等橙子,色澤鮮艷,果肉清甜,個頭較大,果皮較厚,而且清蒸后果皮不易變形。2.為了防止蒸蛋過老,期間可輕敲橙皮邊緣,觀察蒸蛋是否凝固,如果蒸蛋表層凝固,且無晃動感,代表蒸蛋已熟。

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